De rijstsalade met tonijn is een eenvoudig, snel en smakelijk hoofdgerecht, ideaal om voor een lichte dagelijkse lunch te bereiden. Het is niets anders dan een variant van de koude pastasalade met tonijn, maïs en courgette, een even zomers, fris en smakelijk hoofdgerecht.
Voor het recept van vandaag heb ik Basmati rijst gebruikt, een rijstsoort die ik graag gebruik voor de bereiding van rijstsalades. Gekookt in een snelkookpan is het zeer snel te bereiden en behoudt het alle voedingswaarden na het koken. Daarna heb ik tonijn toegevoegd, onmisbaar voor deze bereidingen in ons huis, vooral omdat Francesca er erg van houdt.
Samen met de tonijn heb ik ook geroosterde paprika’s toegevoegd in een hetelucht friteuse, wat ervoor zorgt dat ze beter verteerbaar en smakelijker zijn dan rauw gegeten. Benieuwd hoe je dit hoofdgerecht maakt? Lees dan het recept, want de rijstsalade met tonijn, maïs en paprika’s is klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor koude zomergerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan, Hetelucht friteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 173,44 (Kcal)
- Koolhydraten 14,98 (g) waarvan suikers 2,23 (g)
- Eiwitten 9,31 (g)
- Vet 8,31 (g) waarvan verzadigd 1,08 (g)waarvan onverzadigd 0,14 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 1.264,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 131 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g Basmati rijst
- 400 g water
- grof zout (q.b.)
- 55 g spitse paprika (groen)
- 150 g tonijn in water
- 125 g maïs, zoet, in blik, uitgelekt
- 30 g extra vergine olijfolie
- zout (q.b.)
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Hetelucht friteuse
- Snijplank
- Mes
Stappen
Was eerst de rijst onder stromend water. Herhaal deze handeling minstens 5 of 6 keer, totdat het water helder is geworden. Weeg vervolgens de rijst opnieuw en het gewicht dat je krijgt is de hoeveelheid water die je moet toevoegen in de pan om het te koken.
Doe de rijst vervolgens in de pan, samen met het water en zout en sluit af met het deksel. Zet de pan op het vuur en breng het op volle kracht aan de kook. Vanaf het begin van het fluiten, kook de rijst 4 minuten. Na de kooktijd, wacht een paar minuten en laat de stoom geleidelijk ontsnappen.
Deze kookmethode wordt meestal gebruikt voor de bereiding van pilaf rijst of sushirijst: door absorptie. Als alternatief kun je de rijst koken in een elektrische snelkookpan, of met een hoge pan.
Open vervolgens de pan en laat de rijst afkoelen onder koud stromend water. Laat het uitlekken en doe het in een kom. Maak het los met de tanden van een vork en zet het opzij. Ga nu verder met de bereiding van de groenten.
Laat de maïs uitlekken en spoel het af. Was dan de groene spitse paprika’s, verwijder de steel, de zaden en de binnenste draden. Snijd de paprika’s vervolgens in kleine stukjes. Laat ook de tonijn uitlekken en voeg alle ingrediënten toe aan de kom met de rijst.
Breng op smaak met zout, voeg de olie toe en meng. Zet de rijstsalade in de koelkast tot het moment van serveren.
Bewaring en tips voor rijstsalade met tonijn
De rijstsalade met tonijn kan van tevoren worden bereid en 1 tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container
FAQ’s Vragen en Antwoorden voor rijstsalade met tonijn
Kan ik de Basmati rijst vervangen door Carnaroli rijst?
Ja, zeker.
Waarmee kan ik de spitse paprika’s vervangen?
Je kunt gewone paprika’s gebruiken, of cherrytomaatjes, of andere ingrediënten naar smaak.
