Frangipane strudel, een heel eenvoudig en lekker dessert, perfect voor dagelijks ontbijt of als dessert bij een diner met vrienden en familie. Het is niets anders dan een variant op de appelstrudel, even snel te bereiden.
Voor het recept is het voldoende om een rol rechthoekig bladerdeeg te hebben waarop je een heerlijke frangipanecrème in lagen kunt aanbrengen. Een amandeldessert dat ook perfect is om te combineren met een kopje thee met vriendinnen. Misschien niet helemaal geschikt voor het lenteseizoen, maar ik ben er zeker van dat het jullie ook zal veroveren, net zoals het iedereen in de familie heeft veroverd.
Een dessert met een krokante textuur dankzij het bladerdeeg, dat aangenaam wordt afgewisseld met de zachtheid en soepelheid van de frangipanecrème, bereid met boter, ei, suiker en amandelmeel. Benieuwd hoe je het maakt? Laten we dan naar de keuken gaan, want de frangipane strudel is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in meer ontbijtdessert recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 637,39 (Kcal)
- Koolhydraten 38,22 (g) waarvan suikers 19,79 (g)
- Eiwitten 10,97 (g)
- Vet 48,62 (g) waarvan verzadigd 11,80 (g)waarvan onverzadigd 17,56 (g)
- Vezels 4,53 (g)
- Natrium 130,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 133 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 ei
- 100 g suiker
- 100 g boter
- 145 g amandelmeel
- 1 zakje vanilline
- 1 ei
- 10 g melk
- amandelschilfers (naar smaak)
- gepelde amandelen (naar smaak)
- poedersuiker (naar smaak)
Gereedschappen
- Bakplaat
- Kom
- Bak
- Lepel
- Mes
- Bakpapier
Stappen
Haal eerst de boter minstens een half uur voordat je begint met het maken van het dessert uit de koelkast, zodat het zacht genoeg is om te verwerken. Doe de boter, suiker en ei in de kom en meng met een lepel tot je een crème hebt. Voeg vervolgens het amandelmeel toe en meng opnieuw tot het goed is opgenomen en je een homogeen en plakkerig mengsel hebt.
Rol het bladerdeeg uit en leg het met het bakpapier op een bakplaat. Ik heb er een gebruikt van 30×40 cm. Snijd het bladerdeeg in de breedte doormidden met een mes, zodat je 2 rechthoeken krijgt. Verdeel op een van de rechthoeken de helft van de eerder bereide frangipanecrème, waarbij je aan alle kanten een rand van 1 cm vrijlaat.
Leg vervolgens de andere rechthoek bladerdeeg erbovenop en sluit de randen goed af met je vingers. Klop in een kom een ei met de melk en bestrijk het oppervlak van de rechthoek. Verdeel vervolgens de rest van de frangipanecrème, waarbij je altijd 1 cm van de rand vrijlaat; voeg vervolgens de amandelschilfers en de hele amandelen toe.
Bak de strudel in een voorverwarmde oven op 180°C met heteluchtfunctie gedurende 30 minuten. Als de amandelen te donker worden, dek het dan af met een beetje aluminiumfolie en ga door met bakken. Haal het vervolgens uit de oven en laat afkoelen. Snijd het in blokjes en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Bewaren en tips voor de frangipane strudel
De frangipane strudel kan 2 tot 3 dagen op een koele, droge plaats worden bewaard onder een glazen stolp.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de frangipane strudel
De amandelen verkleuren te snel en het bladerdeeg blijft een beetje rauw, wat kan ik doen?
Als je merkt dat de amandelen te donker worden voordat het dessert gaar is, raad ik aan om alles met aluminiumfolie te bedekken en het bakken voort te zetten.
