De worteltaart is een zeer eenvoudig en smakelijk dessert, met een delicate smaak en ideaal voor een tussendoortje of een dagelijks ontbijt. Om eerlijk te zijn had ik het bedacht om Moederdag te vieren. Een eenvoudig dessert, maar gepresenteerd in deze bijzondere bloemvorm maakt het perfect voor de gelegenheid. Een variant op de luchtige chocoladetaart, ook zonder boter en even lekker
Moeders zijn onze bloemen, zij die ons leven geven, die ons in elk moment ondersteunen: mooi of lelijk. Er is geen officiële en universeel erkende moederdagtaart. Dus is er geen betere manier om het te vieren dan een taart te maken om een toch belangrijke en zo gekoesterde gelegenheid te vieren.
Deze taart is gemaakt met wortelen en amandelmeel, erg vergelijkbaar met de beroemde Camilla-taart. Om eerlijk te zijn weet ik niet of het echt het originele recept is, maar het komt er zeker heel dichtbij. Ik liet me inspireren door het recept van de Giallo Zafferano website. Ik had hun Camilla-taart geproefd tijdens een evenement en was onder de indruk van de zachtheid en de smaak.
Ik dacht er dus aan om het te reproduceren, met enkele aanpassingen en ik moet zeggen dat het resultaat zeer gewaardeerd was door de hele familie. Een zeer zachte en smakelijke cake, perfect voor een gezond tussendoortje of een dagelijks ontbijt. Ik gebruikte een bloemvormige vorm, maar je kunt het ook maken met een gewone vorm, of de klassieke Camilla-cupolevorm. Nieuwsgierig om te ontdekken hoe je het maakt? Laten we dan samen naar de keuken gaan, want de zeer zachte worteltaart zal in een klik klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere boterloze ontbijtgebakrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Moederdag
- Stroom 409,65 (Kcal)
- Koolhydraten 34,74 (g) waarvan suikers 20,06 (g)
- Eiwitten 7,99 (g)
- Vet 27,23 (g) waarvan verzadigd 3,49 (g)waarvan onverzadigd 13,86 (g)
- Vezels 3,43 (g)
- Natrium 64,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 113 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g wortelen (gewicht van reeds schoongemaakte wortelen)
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 100 g amandelmeel
- 100 g bloem 00
- 90 g zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder voor gebak
- citroenschil (naar smaak)
- poedersuiker (naar smaak)
- boter (naar smaak)
- bloem 00 (naar smaak)
Gereedschappen
- Blender
- Mixer
- Kom
- Bakvorm 24 cm bloemvorm
- Dunschiller
- Spatel
- Zeef
Stappen
Begin met het schoonmaken van de wortelen: verwijder de uiteinden en schil ze met behulp van een dunschiller. Snijd ze vervolgens in stukjes en doe ze in een blender. Pureer ze daarna en zet apart. Doe in een kom de eieren met de suiker en de schil van een onbehandelde citroen. Klop alles goed met een elektrische mixer tot je een luchtig en schuimig mengsel hebt.
Voeg vervolgens de wortelen toe en meng met een spatel met bewegingen van onder naar boven. Als ze zijn gemengd, voeg dan het amandelmeel toe en vervolgens de bloem en het bakpoeder, door ze te zeven. Meng opnieuw met de spatel en voeg tenslotte ook de olie toe, terwijl je blijft mengen totdat alle ingrediënten goed zijn gemengd. Giet het mengsel vervolgens in een ingevette en bebloemde vorm. Als je wilt, kun je de boter ook vervangen door olie.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C met statische functie gedurende 35 minuten. Haal na de baktijd uit de oven en laat afkoelen. Verwijder vervolgens uit de vorm en bestrooi met poedersuiker voordat je het serveert.
Bewaring en tips voor de worteltaart
De worteltaart kan 2 tot 3 dagen worden bewaard op een koele en droge plaats, bedekt met een glazen stolp.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de worteltaart
Waarom gaart de taart niet in het midden?
Dat betekent dat hij niet lang genoeg in de oven heeft gestaan. Om zeker te zijn steek je een tandenstoker in het midden. Als hij gaar is, komt hij er volledig droog uit. Zo niet, ga dan nog 5 minuten door met bakken en controleer altijd met de tandenstoker voordat je hem uit de oven haalt.
Op welke etage bak je taarten?
Taarten en gebraden gerechten hebben een middelmatige baktemperatuur en -duur nodig. Het middelste rek is daarom perfect voor het bakken van deze gerechten in de oven.
