De hartige taart met ricotta en kerstomaatjes is een eenvoudige, snelle en smakelijke rustieke taart, ideaal als hoofdgerecht voor een doordeweekse maaltijd of als voorgerecht bij speciale gelegenheden. Het is eigenlijk een variant op de hartige taart met asperges en spek, maar dan vegetarisch. Een recept dat dus ook perfect is voor mensen met intoleranties, omdat het geen eieren bevat.
Het is echt binnen een paar minuten klaar en is ook perfect als redder voor het avondeten. Lekker zowel warm als koud, het wordt gemaakt met ronde bladerdeeg, maar rechthoekige is ook prima. Het wordt vervolgens gevuld met snel gemengde ricotta en pecorino en de gehalveerde kerstomaatjes. Een royale snuf oregano en in de oven! Nieuwsgierig om te ontdekken hoe je het moet bereiden? Laten we dan naar de keuken gaan, want de hartige taart met ricotta en kerstomaatjes is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten van heerlijke rustieke taarten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 472,59 (Kcal)
- Koolhydraten 33,05 (g) waarvan suikers 5,29 (g)
- Eiwitten 13,14 (g)
- Vet 32,26 (g) waarvan verzadigd 8,37 (g)waarvan onverzadigd 20,31 (g)
- Vezels 1,91 (g)
- Natrium 1.012,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 147 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 200 g ricotta
- 200 g kerstomaatjes
- 30 g geraspte Parmezaan
- 15 g melk
- 10 g extra vergine olijfolie
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- gedroogde oregano (naar smaak)
Gereedschappen
- Ovenschaal
- Kom
- Snijplank
- Mes
Stappen
Was eerst de kerstomaatjes onder water en droog ze af met keukenpapier. Halveer ze vervolgens en zet ze apart. Ik raad aan voor dit recept kleine kerstomaatjes te gebruiken. Meng in een kom de ricotta met de geraspte kaas en de melk. Breng op smaak met zout en peper en roer tot een crème.
Rol vervolgens het bladerdeeg uit en leg het met het bakpapier in de bakvorm. Druk de randen goed aan, prik de bodem van het deeg in en verdeel de eerder bereide ricottacrème. Verdeel de kerstomaatjes en vouw de randen van het deeg naar het midden. Voeg royaal oregano en een scheutje olie toe. Bestrijk vervolgens de randen met nog een beetje olie. Dit zorgt voor gekleurde randen en knapperigheid.
Bak de rustieke taart in een voorverwarmde oven op 180° C met ventilatorfunctie gedurende 30 minuten, of totdat het deeg goudbruin is, en serveer.
Bewaar- en tips voor de hartige taart met ricotta en kerstomaatjes
De rustieke taart met ricotta en kerstomaatjes is het lekkerst als deze direct wordt gegeten. Het is echter mogelijk om het 1-2 dagen in de koelkast te bewaren in een afgesloten bak. Indien nodig kan het enkele seconden worden opgewarmd in de magnetron of heteluchtoven.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de hartige taart met ricotta en kerstomaatjes
Waarmee kan ik de ricotta vervangen?
Als alternatief voor ricotta kun je robiola of een andere verse smeerkaas gebruiken.
