Gegratineerde courgette en aardappelen uit de oven, een snelle en smakelijke bijgerecht, ideaal om te serveren bij vlees- en visgerechten. Dit recept met aardappelen en courgette uit de oven met tijmgeur is een uitstekende aanvulling en kan van tevoren worden bereid om vervolgens kort voor het aan tafel gaan in de oven te worden gezet.
Het recept is bereid met dun gesneden courgette en aardappelen, bedekt met verse tijm en een heerlijke paneermengsel van paneermeel, geraspte kaas, knoflookpoeder en gehakte peterselie. Ik gebruikte bevroren peterselie omdat ik dat in de vriezer had liggen, maar je kunt ook verse peterselie gebruiken.
Laatst gebruik ik knoflookpoeder omdat ik vind dat de smaak minder sterk is dan die van verse knoflook en met een dochter in huis die er helemaal niet van houdt, kies ik liever voor deze oplossing. Mocht je meer geluk hebben dan ik, kun je natuurlijk ook verse knoflook gebruiken en deze fijnhakken voordat je hem aan de paneermix toevoegt. Bovendien kun je de tijm vervangen door andere kruiden naar keuze.
Tegenwoordig zijn aardappelen en courgette een van de populairste groenten en kunnen ze ook worden gebruikt voor het bereiden van vele andere recepten. Als je ze nog niet hebt geprobeerd, raad ik je aan om de gegratineerde kalfsspiezen uit de oven te proberen: een snel en lekker hoofdgerecht dat altijd alle gezinsleden tevreden stelt. En nu gaan we naar de keuken, want de gegratineerde courgette en aardappelen uit de oven zijn in een mum van tijd klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere bijgerechten met courgette of aardappelen, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 153,39 (Kcal)
- Koolhydraten 18,16 (g) waarvan suikers 0,93 (g)
- Eiwitten 5,88 (g)
- Vet 7,13 (g) waarvan verzadigd 2,03 (g)waarvan onverzadigd 0,98 (g)
- Vezels 2,49 (g)
- Natrium 860,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 255 g aardappelen (gewicht van schoongemaakte groenten)
- 230 g courgette (gewicht van schoongemaakte groenten)
- 20 g extra vergine olijfolie
- knoflookpoeder (naar smaak)
- 25 g paneermeel
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- gehakte peterselie (naar smaak)
- tijm (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschappen
- Bakvorm 24 cm
- Snijplank
- Mes
- Kom
Stappen
Allereerst maken we de groenten schoon. We wassen de courgette goed en drogen ze met keukenpapier. Snijd vervolgens de uiteinden eraf en snijd ze in plakken van 1 of 2 mm dik. Doe hetzelfde met de aardappelen. Schil ze, was ze onder water om resten van aarde te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze vervolgens in plakken van 1 of 2 mm dik.
Verdeel 10 g olie uit het totaal in een ovenschaal en plaats de plakjes courgette en aardappel lichtjes overlappend naast elkaar. Breng op smaak met zout en voeg enkele blaadjes verse tijm toe, of gedroogde tijm als je dat liever hebt. Meng in een kom het paneermeel met de geraspte kaas, gehakte peterselie, knoflook en peper. Verdeel de paneermengsel over het oppervlak, voeg een beetje olie toe en bak in een voorverwarmde oven op 180°C met statische functie gedurende 25 minuten.
De gegratineerde groenten uit de oven zijn klaar! Zodra ze goudbruin zijn aan de bovenkant, haal ze uit de oven en serveer.
Bewaring en tips voor gegratineerde courgette en aardappelen uit de oven
De gegratineerde groenten uit de oven kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
FAQ Vragen en Antwoorden voor gegratineerde courgette en aardappelen uit de oven
Waarmee kan ik de tijm vervangen?
Je kunt ook andere kruiden naar smaak gebruiken: marjolein, rozemarijn, oregano, salie.
