De quiche ham en kaas is een hartige taart, ideaal om op tafel te zetten als voorgerecht bij speciale gelegenheden, of als een enkele maaltijd voor een doordeweekse avond. Deze hartige taart is heel eenvoudig en smakelijk.
Om het te maken heb je bladerdeeg nodig, ik heb het zelfgemaakt omdat het heel eenvoudig is en zeker authentieker. Als alternatief kun je ook de kant-en-klare versie gebruiken, die gemakkelijk verkrijgbaar is in de supermarkt. Voor deze hartige taart heb ik in mijn versie kookroom, eieren en een vulling van rauwe ham en fontina gebruikt. Natuurlijk kun je de fontina vervangen door Gruyère.
Bovendien is het ook mogelijk om de ham te vervangen door spek zoals in het originele recept, of als alternatief door gerookte ham. Je kunt het zeker maken en aanpassen aan je eigen smaak. Een voorgerecht dat zeker iedereen zal veroveren, en nu, laten we een reis naar Frankrijk maken. Lees daarom het recept, want de quiche ham en kaas is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere voorgerechten recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 40 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
- Stroom 456,74 (Kcal)
- Koolhydraten 25,58 (g) waarvan suikers 2,14 (g)
- Eiwitten 18,19 (g)
- Vet 31,70 (g) waarvan verzadigd 14,95 (g)waarvan onverzadigd 9,36 (g)
- Vezels 0,81 (g)
- Natrium 1.674,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 155 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 100 g boter
- 70 g water (erg koud)
- zout (naar smaak)
- 200 ml kookroom
- 2 eieren
- 45 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g fontina
- 100 g ham
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 1 eidooier (om de randen te bestrijken)
Gereedschap
- Blender
- Voedselfolie
- Taartvorm 24 cm
- Mengkom
- Deegroller
Stappen
Bereid eerst het bladerdeeg.
Voor deze bereiding is het nodig om koude boter uit de koelkast en erg koud water te gebruiken. Ik raad aan om de benodigde hoeveelheid water van tevoren in de koelkast te zetten voordat je verder gaat met het recept. Doe dan de bloem, de koude boter in stukjes en het zout in de kom van een blender. Begin te mixen tot je kruimels krijgt.
Voeg nu het koude water uit de koelkast toe en blijf mixen voor één of twee minuten, tot je een compacter deeg krijgt. Breng het daarna over op een werkvlak en begin het met de handen te kneden totdat je een gladde en homogene bal krijgt.
Wikkel het bladerdeeg vervolgens in voedselfolie en leg het minstens 40 minuten in de koelkast om te rusten.
Na de rusttijd, neem het bladerdeeg terug en rol het uit tot een dikte van een halve centimeter met behulp van een deegroller. Bekleed dan de taartvorm met bakpapier en leg het bladerdeeg erin, zorg ervoor dat ook de randen goed bedekt zijn. Verwijder het overtollige deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Doe de room met de eieren, de geraspte kaas, het zout en de peper in een mengkom. Meng de ingrediënten goed met een lepel of vork. Verdeel dan over de bodem van het bladerdeeg de in stukjes gesneden ham en de in blokjes gesneden fontina. Giet vervolgens het room- en eiermengsel gelijkmatig erover. Bestrijk daarna de randen met het losgeklopte eigeel.
Bak de hartige taart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 50 minuten en tot hij aan de bovenkant goudbruin is. Haal de hartige taart na de baktijd uit de oven en laat hem een paar minuten rusten voordat je hem in stukken snijdt en serveert.
Bewaar- en tips voor de quiche ham en kaas
De hartige taart kan één of twee dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak. Je kunt het ook bereiden voor een picknick in de buitenlucht.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de quiche ham en kaas
Waarmee kan ik de ham vervangen?
Je kunt spek of gerookte ham gebruiken.
