De avocadomayonaise is een alternatief voor de klassieke mayonaise, ideaal om te smeren op toast of voor het vullen van broodjes en sandwiches. Een zeer eenvoudig en snel recept om te bereiden, zonder eieren en dus geschikt voor veganisten en mensen met een intolerantie.
Deze nep-mayonaise lijkt qua ingrediënten erg op guacamole. Een recept dat inderdaad erg licht is, en wordt bereid met avocado, limoensap en mosterd om nog meer smaak toe te voegen aan deze heerlijke crème. Met zijn pastelgroene kleur, geserveerd als voorgerecht op Paaszondag, maakt het de tafel nog vrolijker.
Je kunt deze avocadodip serveren in een klein kommetje, samen met wat toast die snel in de oven of in een antiaanbakpan met een beetje olie is geroosterd. Met knapperig spek is dit zeker de perfecte combinatie voor een aperitief.
Met een vleugje fantasie wordt dit lichte recept een smakelijk voorgerecht waar iedereen van zal genieten. Benieuwd hoe je het maakt? Lees dan het recept, want de avocadomayonaise zal in een handomdraai klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor voorgerechtsauzen, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
- Stroom 184,56 (Kcal)
- Koolhydraten 4,86 (g) waarvan suikers 0,43 (g)
- Eiwitten 1,22 (g)
- Vet 19,23 (g) waarvan verzadigd 2,75 (g)waarvan onverzadigd 6,09 (g)
- Vezels 3,64 (g)
- Natrium 570,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 71 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 avocado
- 15 g limoensap
- 30 g mosterd
- 75 g extra vergine olijfolie
- zout (naar smaak)
Gereedschappen
- Blender
- Snijplank
- Mes
- Klein kommetje
Stappen
Maak eerst de avocado’s schoon. Snijd ze doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit met een lepel. Doe het vruchtvlees vervolgens in een blender en voeg het limoensap, zout en de mosterd toe. Voeg daarna ook de olie toe en mix tot je een gladde en klontervrije crème krijgt.
De nep-mayonaise is klaar! Serveer het in een klein kommetje met wat geroosterd brood.
Bewaring en tips voor avocadomayonaise
De nep-mayonaise kan maximaal een tot twee dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten bakje.
FAQ Vragen en Antwoorden voor avocadomayonaise
Waarmee kan ik de mosterd vervangen?
Als alternatief kun je het vervangen door een eetlepel Griekse yoghurt. In dit geval krijg je een totaal andere smaak, milder en minder uitgesproken.
Hoe kan ik de limoen vervangen?
Je kunt een eetlepel appelazijn of citroensap gebruiken. Het is erg belangrijk om een van deze 3 ingrediënten toe te voegen om te voorkomen dat de avocado oxideert.
