De lasagne met diepvriesartisjokken en gerookte zalm is een heerlijke hoofdgerecht, perfect om te bereiden voor een familiezondag of voor de Paaslunch. Een echt eenvoudig recept om te maken, met al schoongemaakte diepvriesartisjokken.
Er is geen feestdag zonder een gerecht van lasagne of flensjes, die hoofdgerechten die families samenbrengen op feestdagen en altijd iedereen tevreden stellen. Hoe je ze ook bereidt, ze bevallen altijd iedereen, groot en klein. Om eerlijk te zijn, heb ik deze keer ook mezelf blij gemaakt, omdat ik dol ben op artisjokken, maar geen zin had om ze schoon te maken. Daarom besloot ik om diepvriesgroenten te gebruiken: weinig afval en ze zijn in een paar minuten gaar.
Voor dit recept heb ik ze in een pan gekookt met olie en recentelijk ontdekte knoflookpoeder, waar ik erg van hou. Natuurlijk kun je, als je dat liever hebt, verse knoflook gebruiken en verwijderen zodra de kooktijd voorbij is. Onmisbaar zijn de bechamelsaus en veel scamorza, die deze lasagne romig, super smeuïg en onweerstaanbaar lekker maken. Nieuwsgierig hoe je ze kunt maken? Lees dan het recept, want de lasagne met diepvriesartisjokken en gerookte zalm is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere lasagne-recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Pasen
- Stroom 804,85 (Kcal)
- Koolhydraten 55,09 (g) waarvan suikers 12,58 (g)
- Eiwitten 41,15 (g)
- Vet 47,52 (g) waarvan verzadigd 17,51 (g)waarvan onverzadigd 10,12 (g)
- Vezels 5,42 (g)
- Natrium 2.215,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 319 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 175 g eierlasagne
- 200 g gerookte zalm
- 350 g scamorza
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- extra vergine olijfolie (naar smaak voor de ovenschaal)
- 600 g artisjokken, diepvries
- 25 g extra vergine olijfolie
- 2 g knoflookpoeder
- gehakte peterselie (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 1 l melk
- 100 g boter
- 100 g bloem 00
- zout (naar smaak)
- nootmuskaat (naar smaak)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Hoge randpan
- Handklopper
- Braadpan
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal
Stappen
Maak eerst de bechamelsaus. Giet de melk in een pan, breng op smaak met zout, voeg de nootmuskaat toe en breng tot net aan de kook. Bereid apart de roux. Smelt de boter in een steelpannetje en zodra deze gesmolten en goudbruin is, voeg de bloem in één keer toe. Roer tot alles goed is gemengd. Giet vervolgens de roux in de melk en breng een paar minuten aan de kook, roer met een handklopper, of totdat de bechamelsaus is ingedikt.
Verhit apart een pan en voeg de olie en knoflookpoeder toe. Voeg vervolgens de artisjokken toe, breng op smaak met zout en kook op laag vuur met een deksel, af en toe roerend. Voeg indien nodig een beetje water toe om de kooktijd te voltooien. Zodra ze gaar zijn, voeg de gehakte peterselie toe en roer.
Snijd nu de scamorza in blokjes en snijd vervolgens ook de gerookte zalm fijn. Voeg het toe aan de bechamelsaus samen met de geraspte kaas en roer tot alles goed is gemengd.
Vet een ovenschaal in met een beetje olie en giet een paar eetlepels op de bodem. Leg het eerste vel lasagne en verdeel een eerste laag artisjokken. Verdeel een beetje geraspte kaas, meer bechamelsaus en wat in blokjes gesneden scamorza.
Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn. Ik heb 4 lagen gemaakt voor deze lasagne. Beëindig de laatste laag door de overgebleven artisjokken te verdelen, meer kaas, de bechamelsaus, vervolgens de scamorza en nog meer geraspte kaas.
Bak de lasagne afgedekt, in een voorverwarmde oven gedurende de eerste 30 minuten met aluminiumfolie op 250°C met statische stand. Verwijder vervolgens de aluminiumfolie en voltooi het bakken voor nog eens 15 minuten, altijd met de statische stand, totdat het oppervlak mooi goudbruin is.
Bewaring en tips voor lasagne met diepvriesartisjokken
De lasagne met artisjokken en zalm smaakt het beste meteen na het bakken. Je kunt ze van tevoren bereiden, maximaal één of twee dagen in de koelkast bewaren en bakken wanneer nodig. In dat geval is het aan te raden om de schaal minstens een half uur voor het bakken uit de koelkast te halen.
FAQ Vragen en Antwoorden voor lasagne met diepvriesartisjokken
Waarmee kan ik de scamorza vervangen?
Je kunt gerookte scamorza, provola of mozzarella voor pizza gebruiken.
