De papataart is een heerlijke en zeer eenvoudige cake, perfect voor het ontbijt of om te maken voor Vaderdag, ter vervanging van de klassieke zeppole van Sint-Jozef. Een echt eenvoudige recept, geïnspireerd door mijn pistachenoten Nua cake.
Voor dit recept heb ik namelijk de pistachecrème vervangen door de banketbakkersroom en versierd met kersen topping. Het is waar, de zeppole hebben eigenlijk kersen op siroop, maar deze keer vond ik ze echt moeilijk te vinden. De ingrediënten zijn dus heel eenvoudig: eieren, bloem, suiker en bakpoeder. Ook deze taart voor Vaderdag is zonder boter. Ik heb namelijk gekozen voor plantaardige olie, wat deze cake toch luchtig maakt.
Zodra het beslag in de taartvorm is gegoten, heb ik de bovenkant versierd met banketbakkersroom, een beetje bewaard voor de uiteindelijke decoratie. Natuurlijk is dit optioneel, en als je een echte zoetekauw bent, kun je ook alle room op het oppervlak van de cake toevoegen voordat je het in de oven zet. Deze taart voor Vaderdag is echt heerlijk en ik garandeer je dat het zowel jong als oud zal verleiden. Nieuwsgierig om te ontdekken hoe je het maakt? Lees dan het recept, want de papataart is in een klik klaar! Oh, en veel geluk voor alle vaders!
Als je geïnteresseerd bent in andere ontbijtcakes, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag, Alle seizoenen
- Stroom 454,53 (Kcal)
- Koolhydraten 76,06 (g) waarvan suikers 50,48 (g)
- Eiwitten 10,41 (g)
- Vet 14,25 (g) waarvan verzadigd 4,78 (g)waarvan onverzadigd 9,01 (g)
- Vezels 1,04 (g)
- Natrium 29,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 180 g suiker
- 50 g melk
- 40 g plantaardige olie
- 180 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- bosvruchten topping (of kersen naar smaak)
- 500 g melk
- 3 eidooiers
- 80 g suiker
- 30 g bloem 00
- citroenschil (naar smaak)
Gereedschappen
- Handmixer
- Taartvorm met losse bodem van 20 cm
- Bakpapier
- Spuitzak
- Hoge pan
- Steelpan
- Handgarde
- Kom
- Vershoudfolie
Stappen
Begin met het maken van de banketbakkersroom. Breng de melk aan de kook met de schil van een onbespoten en goed gewassen citroen. Klop in een kom de eieren met de suiker met een handgarde tot ze licht van kleur zijn en voeg dan de bloem toe. Blijf het mengsel met de garde kloppen tot je een glad en klontvrij mengsel hebt.
Zodra de melk kookt, verwijder je de citroenschil en giet je de melk in de kom terwijl je blijft roeren met de garde. Breng alles weer in de pan en zet het terug op het vuur. Blijf roeren tot de room is ingedikt, altijd met de garde om klontvorming te voorkomen. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Zodra de room is ingedikt, is het klaar. Doe het in een schone kom, dek het af met folie of aluminiumfolie en laat het afkoelen.
Terwijl de room afkoelt, begin je met het maken van de taart. Klop in een kom de eieren met de suiker en de vanilline met een elektrische mixer tot ze licht en schuimig zijn. Giet vervolgens in een dunne straal de olie erbij en blijf mixen tot het goed gemengd is.
Voeg daarna de bloem en het bakpoeder toe en mix opnieuw met de elektrische mixer, afwisselend met de melk, tot je een glad en klontvrij mengsel hebt. Bekleed een springvorm met een diameter van 20 cm met bakpapier en giet het beslag erin.
Doe de banketbakkersroom in een spuitzak en verdeel het over de bovenkant van de taart in lijnen. Bewaar een beetje room voor de uiteindelijke decoratie, als je dat wilt. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 50 minuten met de statische functie. De baktijden zijn uiteraard indicatief en je moet afgaan op het type oven dat je hebt. Om te controleren of de taart gaar is, kun je de cocktailprikkerproef doen: als je de prikker in verschillende delen van de taart steekt, moet deze er droog uitkomen. Zo niet, bak het verder tot het gaar is.
Na de baktijd, haal je de taart uit de oven. Zodra het is afgekoeld, haal je het uit de vorm en snijd je het in stukken. Serveer de taart met een toefje overgebleven banketbakkersroom en kersentopping.
Bewaar- en serveertips voor de papataart
De taart voor Vaderdag kan op een koele, droge plaats worden bewaard gedurende twee of drie dagen, afgedekt met een glazen stolp of aluminiumfolie. De overgebleven room kan het beste in de koelkast worden bewaard.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de papataart
Wat is de beste bloem voor het maken van gebak?
Je kunt bloem 00 gebruiken. Het is de witste en meest verfijnde bloem omdat het gemaakt is van het hart van de graankorrel. Het is ideaal voor het maken van taarten, koekjes en gebak, maar ook voor verse pasta en bechamelsaus. Als alternatief voor bloem 00, kun je ook bloem 0 gebruiken.
Wat kan ik gebruiken als vervanging voor een spuitzak?
Je kunt een spuitzak maken van een stuk bakpapier dat je vouwt in de vorm van een kegel. Knip met een schaar de punt af op basis van de gewenste dikte.
