De kikkererwten- en aardappelsoep is een warme, voedzame en authentieke schotel, ideaal voor koude dagen. Gemaakt met eenvoudige en gezonde ingrediënten, zoals kikkererwten, aardappelen, ui en laurier, combineert dit recept traditie en welzijn tot een comfortfood met een authentieke smaak. Het is een rustieke en smaakvolle soep, perfect voor wie op zoek is naar een eerste schotel die gezond is en rijk aan plantaardige eiwitten.
Dankzij de romige consistentie en de omhullende smaak is de zelfgemaakte kikkererwten- en aardappelsoep een veelzijdige keuze: het kan als unieke schotel worden geserveerd, vergezeld van croutons, of verrijkt met een scheutje extra vierge olijfolie en specerijen voor een speciale toets. Het is een voordelig en gemakkelijk te bereiden recept, dat eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten tot hun recht laat komen.
Een schotel die warmte en traditie op tafel brengt, de kikkererwten- en aardappelsoep is perfect voor wie een gezonde, evenwichtige en onweerstaanbaar lekkere maaltijd wenst.
Als je van soepen houdt, probeer dan de soep van rode linzen en kokosmelk, de kikkererwten- en spinaziesoep, de gerst- en champignonsoep of de uiensoep.
HIER vind je al mijn eerste schotels.
Volg me op FACEBOOK om elke dag veel mooie recepten te vinden.
ANDERE SOEPEN MET PEULVRUCHTEN
Linzen- en aardappelsoep
Gespleten erwtensoep
Kikkererwtensoep
kool- en kikkererwtensoep winterrecept
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van de kikkererwten- en aardappelsoep
- 500 g gedroogde kikkererwten
- 1 ui
- 3 wortels
- 1 stengel bleekselderij
- 2 bladeren laurier
- 4 aardappelen
- naar smaak zout en chilipeper
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Snelkookpan
- Staafmixers
- Hakmolens
Stappen voor de bereiding van de kikkererwten- en aardappelsoep
De avond ervoor laat je de kikkererwten in overvloedig koud water weken. Spoel ze ’s ochtends goed af. Bereid een mengsel van bleekselderij, wortel en ui. Laat het in de snelkookpan gaan met een scheutje olie.
Voeg de uitgelekte kikkererwten toe aan het mengsel en laat ze een paar minuten smaken. Voeg water toe, drie vingers boven de kikkererwten, laurier en sluit de pan. Kook 40 minuten vanaf het fluitsignaal. Verdubbel de tijd als je in een normale pan kookt.
Terwijl de kikkererwten koken, schil en was je de aardappelen. Snijd ze in stukjes. Na de kooktijd open je de snelkookpan. Verwijder het laurierblad. Zet een beetje kikkererwten apart en pureer de rest met de staafmixer. Voeg de hele kikkererwten, de aardappelen, zout en chilipeper toe en sluit de pan opnieuw. Kook nog eens tien minuten vanaf het fluitsignaal.
Laat de soep rusten, voeg wat bouillon toe als deze te dik is. Breng op smaak met een scheutje olie en wat peper als je dat lekker vindt.
Bewaring
De soep blijft twee of drie dagen in de koelkast bewaard.
