De speculaascake is een zachte en geurige cake, ideaal voor herfst- en winterontbijtjes en snacks. Dankzij de intense aroma’s van kruiden zoals kaneel, gember, citrusvruchten en nootmuskaat, verleidt deze cake vanaf de eerste hap en creëert een warme en omhullende sfeer. Het is een eenvoudig recept om te maken, perfect voor wie houdt van huisgemaakt gebak met een authentieke smaak en veel karakter.
De zachte textuur en kruidige geur maken de huisgemaakte speculaascake tot een heerlijke en veelzijdige keuze: je kunt hem alleen serveren, vergezeld van een kopje thee of koffie, of verrijken met glazuur, noten of chocoladedruppels. Het is een dessert dat traditie en creativiteit combineert, perfect om familie en vrienden te verrassen met een onweerstaanbare geur die de keuken vult.
Een puur, eenvoudig en snel dessert, de speculaascake is het ideale recept voor wie op zoek is naar een ander soort dessert, dat het huis lekker laat ruiken.
Als je van cakes houdt, probeer dan de citroencake, de chocoladecake, de ricotta en chocolade cake of de roomcake.
Volg mijn pagina FACEBOOK voor elke dag inspiratie in de keuken!
Bekijk al mijn DESSERTS om je favoriet te vinden.
ANDERE ZACHTE DESSERTS
Melkring
Paradijstaart
Citroencake
Oma’s Yoghurttaart
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de speculaascake
- 150 g ongeraffineerde rietsuiker
- 4 eieren
- 300 g bloem 00
- 50 g maïszetmeel
- 200 ml melk
- 80 g boter
- 1 theelepel citroen extract
- 1 eetlepel sinaasappel extract
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- naar smaak nootmuskaat
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel poedersuiker
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische mixers
- Handgarde
- Cakevorm 30 cm
Stappen voor het bereiden van de speculaascake
Laat melk en boter samen opwarmen in de magnetron of in een pannetje. Breek de eieren in een kom. Klop ze met een elektrische mixer samen met suiker tot ze schuimig zijn.
Voeg aan de eieren de gezeefde bloem met maïszetmeel toe, het citroen- en sinaasappel extract (of de schillen van deze citrusvruchten), het vanille-extract, de kaneel, de gember en de nootmuskaat. Voeg ook de melk en boter toe en meng tot een homogeen mengsel.
Voeg als laatste zout en het zakje bakpoeder toe en meng goed. Giet in een cakevorm van 30 cm. Maak in het midden in de lengte een inkeping met een mes en giet er extra vergine olijfolie in. Dit helpt de cake goed te rijzen. Bak in een statische oven op 180°C, in het midden/onderste deel van de oven, gedurende 40-45 minuten. Doe in ieder geval de tandenstokertest. Wanneer de cake koud is, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Bewaring
Bewaar de cake onder een glazen stolp gedurende 3-4 dagen.
