De pasta met bloemkool en tonijn is een heel eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een dagelijkse lunch of diner. Bloemkool is een groente die maandenlang vers te eten is dankzij de verschillende variëteiten. Bovendien kan het worden bewaard door het te bevriezen of rauw, in olie of azijn te bewaren. Het is een groente rijk aan vitamines en bevat weinig calorieën en heeft anti-verouderings- en anti-kanker eigenschappen.
Vandaag heb ik het gebruikt om pasta te garneren nadat ik het in een snelkookpan had gestoomd. Daarna gebakken met tonijn en een mengsel van knoflook, peterselie en ansjovis, wordt het de perfecte saus voor een echt smakelijk hoofdgerecht. Als je nieuwsgierig bent hoe je het kunt bereiden, lees dan het recept, want de pasta met bloemkool en tonijn is in een oogwenk klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met bloemkool, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Instant pot
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 311,04 (Kcal)
- Koolhydraten 36,31 (g) waarvan suikers 4,75 (g)
- Eiwitten 18,60 (g)
- Vet 11,64 (g) waarvan verzadigd 1,97 (g)waarvan onverzadigd 1,03 (g)
- Vezels 6,09 (g)
- Natrium 552,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 336 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 1 bloemkool
- 250 g water
- 240 g pasta
- 30 g extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 4 filets ansjovis in olie
- 1 pak tonijn in eigen nat
- gehakte peterselie (q.b.)
- chilipoeder (q.b.)
Gereedschappen
- Snelkookpan elektrisch
- Stoommandje
- Hoge pan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Maak eerst de bloemkool schoon door de bladeren te verwijderen en verdeel hem vervolgens in roosjes. Spoel ze goed af onder water en laat ze uitlekken. Doe het water in de pan en vervolgens het mandje met de bloemkoolroosjes. Sluit de pan, verplaats het ontlastingsventiel naar sealing en stel de kooktijd in op stomen voor 1 minuut (2 minuten voor bevroren bloemkoolroosjes). Na de kooktijd activeer je de decompressie en verplaats je het ventiel naar ontluchten. Zodra de stoom volledig is ontsnapt, open je de pan.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water. Maak vervolgens de peterselie schoon, was het goed en laat het uitlekken. Doe vervolgens de blaadjes in een blender. Voeg ook de schoongemaakte knoflookteentjes, de uitgelekte ansjovisfilets en de helft van de olie uit het totaal toe. Mix alle ingrediënten tot een crème.
Doe de crème vervolgens in een hete pan met de resterende olie. Voeg de tonijn en de bloemkoolroosjes toe, een pollepel kookwater van de pasta en meng. Giet de pasta af als deze al dente is en kook deze de resterende minuten in de pan met de saus al roerend.
De pasta met tonijn en bloemkool is klaar! Voeg een snufje chilipoeder toe en serveer.
Varianten en tips voor pasta met bloemkool en tonijn
Pasta met tonijn en bloemkool kan een of twee dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
FAQ Veelgestelde Vragen en Antwoorden voor pasta met bloemkool en tonijn
Waarmee kan ik de chilipoeder vervangen?
Je kunt peper gebruiken of, als je dat liever hebt, walnotengranulaat.
