De gekarameliseerde venkel met bechamelsaus uit de oven is een eenvoudig en smakelijk gerecht, ideaal voor wie op zoek is naar een snelle maar smaakvolle recept. De romigheid van de bechamelsaus past perfect bij de zachtheid van de venkel, waardoor een verfijnd bijgerecht ontstaat dat bij de eerste hap al bekoort. Het is een traditionele bereiding uit de Italiaanse keuken, perfect als begeleider van vlees- of visgerechten, maar ook als licht en voedzaam hoofdgerecht.
Dit recept van venkel uit de oven met bechamelsaus is eenvoudig te maken en vereist weinig authentieke ingrediënten: verse venkel, melk, boter en bloem voor de bechamelsaus, een snufje nootmuskaat en een goudbruine gratin die het gerecht onweerstaanbaar maakt. Het is een geweldige manier om venkel aantrekkelijker te maken, ook voor kinderen, en om een elegant bijgerecht op tafel te zetten bij speciale gelegenheden.
Dankzij de veelzijdigheid kunnen de gekarameliseerde venkel met bechamelsaus van tevoren worden bereid en opgewarmd bij het serveren, terwijl ze hun romigheid en geur behouden. Een recept dat traditie, eenvoud en smaak verenigt, perfect om je dagelijkse of feestmenu te verrijken.
Als je houdt van rijke bijgerechten, probeer dan de wortels in melk, gevulde aardappelen met taleggio, de venkelschnitzels of de pompoen en zandige paddenstoelen uit de oven.
Zoek onder mijn HOOFDGERECHTEN naar wat je het lekkerst vindt.
Volg mijn pagina FACEBOOK voor veel smakelijke recepten elke dag.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de bereiding van gekarameliseerde venkel met bechamelsaus uit de oven
- 3 Venkelknollen
- 500 ml Melk
- 50 g Bloem
- 50 g Boter
- 100 g asiago
- q.b. Zout
- 50 g Grana Padano DOP
- 20 g Boter
Gereedschappen voor de bereiding
Deze post bevat affiliate links
- 1 Bakvorm
- Kookpan
- Handkloppers
Bereiding van gekarameliseerde venkel met bechamelsaus uit de oven
Was de venkel, snijd het harde deel af. Snijd ze in parten en kook ze of stoom ze ongeveer tien minuten.
Bereid de bechamelsaus door de bloem met de boter te roosteren. Voeg de melk toe terwijl je met de handklopper roert. Zout, breng op smaak met nootmuskaat en kook verder terwijl je voortdurend roert, totdat de saus de lepel bedekt.
Snijd de kaas in blokjes. Leg in een ovenschaal een laagje bechamelsaus, verdeel de venkelparten, de kaasblokjes en dek af met de resterende bechamelsaus.
Rasp de grana padano, of de Parmezaanse kaas als je dat liever hebt, of een kaas naar keuze. Voeg toe aan de venkel en versier met wat vlokjes boter. Verwarm de statische oven voor op 180°C, zet in de oven en laat 20 minuten gratineren.
Conservering
Bewaar de venkel in de koelkast voor twee of drie dagen.
