De linzenburgers zijn een makkelijk en snel hoofdgerecht, perfect voor wie een veganistisch dieet volgt, of voor wie een licht hoofdgerecht wil dat in slechts enkele minuten klaar is. Voor het recept heb ik kant-en-klare linzen uit blik gebruikt, maar als je wilt, kun je ze ook in de pan of snelkookpan koken.
Nadat je ze uit hun bewaarwater hebt uitgelekt en goed hebt afgespoeld, worden ze gemixt met wortels en paprikapoeder voor een bijzondere smaak. Aan het mengsel heb ik ook aardappelzetmeel en paneermeel toegevoegd om alles compacter te maken. Nadat ik de burgers had gevormd, heb ik ze in de pan met een beetje olie gebakken.
Een eenvoudig, ei-loos en smaakvol recept, ideaal voor een snelle lunch of diner. Deze burgers zijn perfect om te combineren met een gemengde salade, op geroosterd brood of ingesloten in hamburgerbroodjes met een paar plakjes tomaat en Griekse yoghurtsaus. Benieuwd hoe je ze maakt? Lees dan het recept, want de linzenburgers zijn klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 197,63 (Kcal)
- Koolhydraten 22,51 (g) waarvan suikers 2,91 (g)
- Eiwitten 7,31 (g)
- Vet 9,50 (g) waarvan verzadigd 1,34 (g)waarvan onverzadigd 4,55 (g)
- Vezels 6,68 (g)
- Natrium 808,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 verpakkingen linzen in blik
- 3 wortels (middelgroot)
- 20 g aardappelzetmeel
- 20 g paneermeel
- 15 g extra vergine olijfolie (plus die voor het bakken van de burgers)
- paprikapoeder (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschap
- Blender
- Kom
- Ronde vorm
- Bakpapier
- Pan
Stappen
Giet eerst de linzen af van hun bewaarwater en spoel ze goed onder water. Laat ze opnieuw uitlekken en doe ze in de blender. Voeg ook de schoongemaakte en in stukjes gesneden wortels toe. Giet de olie erbij, voeg zout, peper en paprikapoeder toe en mix tot een homogeen mengsel.
Doe alles dan in een kom en voeg het aardappelzetmeel en het paneermeel toe. Meng met een lepel tot je een glad en compact mengsel hebt. Leg een vel bakpapier op de snijplank en verdeel wat paneermeel. Plaats de ronde vorm van 8 cm in diameter en plaats in het midden een paar eetlepels mengsel. Maak het mooi glad, voeg meer paneermeel toe en met behulp van een spatel leg je de burger in een pan die eerder is verwarmd met een beetje olie.
Bak de burger 3 of 4 minuten op een laag vuur en draai hem met behulp van een spatel om hem ook aan de andere kant verder te bakken.
Ga zo door tot het mengsel op is en serveer met een gemengde salade of tomaten.
Variaties en tips voor de linzenburgers
De linzenburgers kunnen in de koelkast worden bewaard voor een of twee dagen in een afgedekte container.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de linzenburgers
Waarmee kan ik de linzen vervangen?
Je kunt andere soorten peulvruchten gebruiken: bonen, kikkererwten en erwten.
Kan ik ze invriezen?
Ja, je kunt de burgers invriezen nadat je ze minstens een uur op een dienblad in de vriezer hebt gelegd. Daarna kun je ze overbrengen naar speciale diepvrieszakjes. Bij gebruik kun je ze koken zoals aangegeven in het recept.
