De romige en smeuïge pasta met pompoen is een hartig en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor het herfstseizoen. De risotto-stijl kookmethode versterkt de romigheid van de pompoen, die zich met de pasta vermengt tot een fluweelzachte en intense textuur. De smeuïge toets van de kaas maakt het gerecht compleet met een smakelijke en troostende noot. Een eenvoudig recept maar met een verrassend resultaat, ideaal voor wie houdt van warme en authentieke smaken. Als je van hoofdgerechten met pompoen houdt, probeer dan ook de ovenpasta met pompoen, de ovenrijst met pompoen, de lasagne met pompoen of de kikkererwt- en pompoensoep.
HIER vind je al mijn hoofdgerechten.
Volg me op FACEBOOK voor elke dag veel mooie recepten.
ANDERE RECEPTEN MET POMPOEN
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Stoomkoken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de bereiding van de romige en smeuïge pasta met pompoen
- Halve pompoen
- 350 g kleine pasta
- 2 eetlepels fijngesneden selderij, wortel en ui
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 l groentebouillon
- q.b. zout en peper
- 100 g montasio
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Snelkookpan
- Stoommand
- Casseroles
Stappen voor de bereiding van de romige en smeuïge pasta met pompoen
Was de pompoen en snijd deze in kwarten. Verwijder de zaden en draden en stoom de pompoen. Laat het afkoelen en neem het vruchtvlees. Prak het met een vork. Als er wat stukjes overblijven is dat prima.
Fruit in een casserole een fijngehakte selderij, wortel en ui. Voeg het pompoenvlees toe en laat het op smaak komen. Voeg ook de pastina toe en roer om. Kook de pasta door geleidelijk de hete bouillon toe te voegen en vaak te roeren zoals je met een risotto zou doen. Ik zout meestal de bouillon, als je dat niet doet, vergeet dan niet te zouten.
Wanneer de pasta bijna gaar is, haal het van het vuur. Voeg de montasio (of de gesmolten kaas naar keuze) in stukjes, peper en de peterselie toe. Roer en laat een paar minuten rusten, de tijd om de kaas te laten smelten. Serveer met een scheutje rauwe olie en, als je dat lekker vindt, een laatste snufje peper.
Bewaren
Je kunt de pasta een paar dagen in de koelkast bewaren.
