Een gerecht dat ruikt naar thuis, traditie en eenvoud: de pasta e aardappelen is een van die comfortfoods die het hart verwarmen nog voor de maag. Ontstaan uit de arme keuken, heeft dit recept generaties doorstaan en is het een symbool van authenticiteit en echte smaak geworden. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig zoals pasta, aardappelen, ui, wortel, om een heerlijk gerecht te maken.
Elke familie heeft zijn eigen versie: meer soepachtig of droger, maar het is het perfecte gerecht wanneer je zin hebt in iets lekkers zonder te veel poespas. Een warme omhelzing in de vorm van een voorgerecht.
Als je houdt van warme en omhullende voorgerechten, probeer dan de risotto met taleggio, de kikkererwtensoep, de romige risottata pasta of de risoni met erwten.
HIER vind je al mijn voorgerechten.
Volg me op FACEBOOK voor elke dag mooie recepten.
ANDERE RECEPTEN MET AARDAPPELEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van pasta e aardappelen
- 4 aardappelen
- 300 g pastina
- 1 ui
- 1 l groentebouillon
- 1 wortel
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels tomatenpuree
- q.b. zout
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
Deze post bevat affiliatielinks
- Kookpan
- Mes voor groenten
Stappen voor de bereiding van pasta e aardappelen
Schil en was eerst de aardappelen. Snijd ze in kleine stukjes. Hak de ui en wortel fijn en laat het mengsel in de kookpan met een scheutje olie sudderen. Voeg de aardappelen toe wanneer het begint te sissen.
Na een paar minuten laten sissen, voeg een beetje hete groentebouillon toe. Vergeet niet te zouten als je de bouillon niet zout. Kook ongeveer 5 minuten.
Voeg de tomatenpuree en de pastina toe en kook door hete groentebouillon toe te voegen wanneer dat nodig is, en roer vaak.
Wanneer pasta en aardappelen gaar zijn, haal van het vuur, verrijk met peterselie en Parmezaanse kaas en roer goed door. Breng naar de tafel met een druppel rauwe olie.
Bewaren
Bewaar een dag in de koelkast.
