De lasagne met mortadella en pistache is een smakelijk hoofdgerecht dat perfect is om op tafel te zetten tijdens de kerst. Of het nu met ragù, met gorgonzola en paddenstoelen, met spek en pistache is, lasagne is een klassiek hoofdgerecht dat met kerst niet mag ontbreken. Een recept dat ook van tevoren kan worden bereid en kort voor het opdienen kan worden gebakken.
Hoe je ze ook bereidt, ze bevallen altijd bij iedereen, groot en klein. Vandaag deel ik dus mijn versie: lasagne met mortadella en pistachenoten. In dit recept heb ik kant-en-klare lasagnevellen gebruikt, maar als je een echte pastameester bent, kun je ze natuurlijk zelf maken. Zodra ook de bechamelsaus klaar is, kun je ze vullen, waarbij je ook de kleintjes kunt betrekken. Mijn versie gebruikt mortadella en pistachepesto en natuurlijk veel gesmolten kaas. Laten we nu naar de keuken gaan, want de lasagne met mortadella en pistache is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere kersthoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 1.196,89 (Kcal)
- Koolhydraten 80,40 (g) waarvan suikers 20,68 (g)
- Eiwitten 46,69 (g)
- Vet 77,27 (g) waarvan verzadigd 37,32 (g)waarvan onverzadigd 23,70 (g)
- Vezels 2,98 (g)
- Natrium 2.998,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 157 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g eierlasagnevellen
- 100 g mortadella met pistachenoten
- 65 g pistachepesto
- 300 g provola
- 15 g extra vergine olijfolie (voor de ovenschaal)
- 35 g geraspte Parmezaanse kaas
- pistachenoten (naar smaak)
- 1 l melk
- 100 g boter
- 100 g bloem 00
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- nootmuskaat (naar smaak)
Gereedschappen
- Hoge pan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Handklopper
- Ovenschaal
Stappen
Maak allereerst de bechamelsaus. Breng de melk aan de kook in een pannetje met zout, peper en nootmuskaat. Smelt apart de boter en wanneer deze een bruine kleur heeft bereikt, voeg dan ineens de bloem toe. Roer tot het goed gemengd is. Giet vervolgens de roux in de melk en breng al roerend met een handklopper een paar minuten aan de kook, of tot de bechamelsaus dikker wordt. Zodra de bechamelsaus klaar is, voeg je 25 g geraspte kaas van het totaal toe en roer je tot het goed gesmolten is.
Maak nu de lasagne klaar. Vet een ovenschaal in met een beetje olie of gebruik eventueel boter. Verdeel een laagje bechamelsaus en leg het eerste lasagnevel erop. Voeg nog wat bechamelsaus toe en een plak mortadella. Ga verder met een paar plakken provola, de pistachepesto en de nootjes. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn. Eindig de laatste laag met alleen bechamelsaus, pistachepesto en nootjes.
Bestrooi met veel geraspte kaas en bak in een statische oven op 200°C gedurende 40 minuten, waarbij je de lasagne bedekt met aluminiumfolie. Na de baktijd verwijder je de folie en bak je nog 5 minuten, of tot het oppervlak goudbruin is. Om het gratineren te vergemakkelijken, kun je de grillfunctie gebruiken. Uiteraard zijn de baktijden relatief en moet je rekening houden met het type oven dat je hebt.
De lasagne met mortadella en pistache is klaar! Serveer ze direct heet en smeltend uit de oven.
Variaties en tips voor lasagne met mortadella en pistache
De lasagne kan een tot twee dagen worden bewaard in de koelkast, afgedekt met huishoudfolie. Het is ook mogelijk om ze van tevoren te bereiden en maximaal twee dagen in de koelkast te bewaren. Je kunt ze ook invriezen, maar alleen als er verse ingrediënten zijn gebruikt. Het is dan voldoende om ze 24 uur in de koelkast te ontdooien en vervolgens in de oven te bakken zoals beschreven in het recept.
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks opgenomen, waarvoor ik een klein percentage van de inkomsten kan ontvangen zonder prijsverandering.
FAQ Vragen en Antwoorden voor lasagne met mortadella en pistache
Kan ik de lasagne invriezen?
Ja, ze kunnen worden ingevroren, maar alleen als er verse ingrediënten worden gebruikt. Het is dan voldoende om ze 24 uur in de koelkast te ontdooien en vervolgens in de oven te bakken zoals beschreven in het recept.
