De romige kalfsvleesstukjes zijn een heerlijk en eenvoudig te bereiden tweede gang, perfect voor een doordeweekse maaltijd of een diner met vrienden en familie. Ik had jullie al eens de kalfsvleesstukjes alla pizzaiola laten proberen en de kipreepjes met paprika en olijven, en ik weet dat jullie ze erg lekker vonden. Daarom dacht ik eraan om jullie ook deze variant voor te stellen, met een heerlijke romige saus.
Voor deze romige tweede gang zijn echt maar weinig en eenvoudige stappen nodig, die zowel de volwassenen als de kinderen thuis zeker zullen bevallen. Voor het bereiden van deze romige stukjes heb je maar een paar ingrediënten nodig die we allemaal zeker in de kast en de koelkast hebben: boter, bloem, melk en, om een vleugje kleur te geven, saffraan.
Een smaakvolle en delicate tweede gang dus, waarin de in stukjes gesneden kalkoenfilet perfect samengaat met de zachtheid van de melk. Enkele minuten om de met bloem bestoven stukjes in de olie te bakken en vervolgens laat je ze een paar minuten koken. Ondertussen bereid je de heerlijke romige saus met verse roomkaas, melk en saffraan die je bijna aan het einde van de kooktijd toevoegt. Let op: zodra de romige saus is toegevoegd, laat je ze echt maar kort koken. Op deze manier ontstaat er een heerlijke romige saus om van te smullen!
Gemakkelijk en heel licht, deze kalfsvleesstukjes in de pan zullen je zelfs bij een last-minute diner laten stralen. Laatste tip: bereid veel brood, want hier is de “scarpetta” verplicht! Volg me nu in de keuken, want de romige kalfsvleesstukjes zullen in een klik klaar zijn!
Als je ook geïnteresseerd bent in recepten met kip, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 473,24 (Kcal)
- Koolhydraten 8,23 (g) waarvan suikers 1,00 (g)
- Eiwitten 24,93 (g)
- Vet 35,87 (g) waarvan verzadigd 4,56 (g)waarvan onverzadigd 6,76 (g)
- Vezels 0,27 (g)
- Natrium 848,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 375 g kip (stukjes)
- 25 g extra vergine olijfolie
- bloem 00 (naar smaak)
- 70 g volle melk
- 250 g verse roomkaas
- 2 pakketjes saffraan
- 1 glas witte wijn
- gehakte peterselie (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Snijplank
- Mes
Stappen
Snijd eerst de kalfsfilet in stukjes. Haal ze daarna door de bloem en zorg ervoor dat je het overtollige bloem eraf schudt. Bak vervolgens de kalfsvleesstukjes enkele minuten in de olie op hoog vuur en, wanneer ze aan alle kanten mooi goudbruin zijn, blus ze af met de witte wijn. Laat het alcoholische deel verdampen, breng op smaak met zout en kook op laag vuur gedurende 8 minuten met het deksel erop.
Ondertussen meng je in een kom de verse roomkaas, de melk, de saffraan pakketjes tot je een gladde en gekleurde room hebt. Na de kooktijd open je het deksel en voeg je de zojuist bereide romige saus toe. Blijf een paar minuten koken terwijl je roert zodat het zich met het vlees vermengt, en haal het dan van het vuur.
Voeg tenslotte de peterselie toe en serveer de warme en romige vleesstukjes
Variaties en tips voor de romige kalfsvleesstukjes
De romige kalfsvleesstukjes eet je het best direct na het koken om de romigheid van het gerecht niet te verliezen. Je kunt ze ook een of twee dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebook-pagina hier. Als je het recept leuk vond, geef dan een Like. Bedankt!
In deze content zijn een of meer affiliate links aanwezig, waarop een kleine commissie wordt verkregen zonder prijsverandering.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de romige kalfsvleesstukjes
Waarmee kan ik de saffraan vervangen?
Je kunt de saffraan vervangen door kerrie of kurkuma.
