De noten- en jamtaart is een heel eenvoudig dessert, te bereiden als nagerecht bij een diner met vrienden en familie. Een heel gemakkelijk recept, dat mijn moeder maakt wanneer ze gasten heeft voor lunch of diner. Het omvat de bereiding van een korst van zanddeeg gevuld met jam en noten. Ik heb abrikozenjam gebruikt, maar je kunt het vervangen door wat je het lekkerst vindt.
In dit dessert is het aangenaam om het contrast te voelen tussen de zachtheid van de jam en de knapperigheid van de noten. We zijn geen grote liefhebbers van desserts met zanddeeg, vooral mijn man houdt niet zo van taarten. Deze versie heeft echter zelfs zijn smaakpapillen veroverd, en hij suggereerde ook een variant: het toevoegen van appels. Ik moet zeggen dat het voor een liefhebber van appelgebak een uitstekende suggestie lijkt om ook deze versie te proberen. Ik stel voor dat je ze beide probeert en me dan vertelt welke je favoriet is. Laten we nu naar de keuken gaan, want de noten- en jamtaart is in een klik klaar!
als je geïnteresseerd bent in andere recepten met zanddeeg, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 647,06 (Kcal)
- Koolhydraten 85,18 (g) waarvan suikers 44,86 (g)
- Eiwitten 8,96 (g)
- Vet 31,74 (g) waarvan verzadigd 14,00 (g)waarvan onverzadigd 8,20 (g)
- Vezels 2,36 (g)
- Natrium 27,16 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 107 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 0
- 1 ei
- 150 g suiker
- 150 g boter
- vanille (q.b.)
- 200 g abrikozenjam
- 100 g walnoothelften
Gereedschap
- Kom
- Deegplank
- Deegroller
- Taartvorm 24 cm
- Lepel
- Vork
Stappen
Bereid eerst het zanddeeg. Doe de lichtjes verzachte boter en de poedersuiker in een kom en meng met een lepel tot een crème. Voeg nu een snufje vanille en het ei toe. Blijf roeren tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg nu de bloem toe en meng eerst met de lepel, en zodra de bloem de vloeistoffen heeft opgenomen, begin je met de handen te kneden tot een glad en homogeen deeg. Wikkel het deeg vervolgens in huishoudfolie en laat het minstens 1 uur rusten. Beboter ondertussen een taartvorm met een diameter van 24 cm en bestuif deze met bloem, zorg ervoor dat overtollige bloem wordt verwijderd.
Haal nu het deeg uit de koelkast, verwijder de folie en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Rol met behulp van een deegroller het deeg uit tot een dikte van een halve centimeter, iets groter dan de taartvorm. Wikkel het deeg om de deegroller en leg het in de vorm. Druk het goed aan binnenin en rol de deegroller over de randen om overtollig deeg te verwijderen. Van het overgebleven deeg maakte ik koekjes.
Prik met de tanden van een vork gaatjes in de bodem van de taart en gebruik een mes om schuine sneden in de randen te maken voor een decoratief effect. Zet nu de taart een half uur in de koelkast. Op deze manier vervormt het niet tijdens het bakken.
Kraak ondertussen de walnoten. Na de rusttijd, haal de taart uit de koelkast en verdeel de jam. Voeg vervolgens de noten over het hele oppervlak toe en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C met ventilatorfunctie. Uiteraard zijn de baktijden relatief omdat het van het type oven dat je hebt afhangt.
De noten- en jamtaart is klaar! Haal hem uit de oven, laat hem afkoelen voordat je hem in plakjes snijdt en serveert.
Variaties en tips voor de noten- en jamtaart
De taart kan op een koele en droge plaats worden bewaard, bedekt met een glazen stolp, gedurende twee of drie dagen.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebookpagina hier. Als je het recept leuk vond, geef dan een Like. Bedankt!
In deze content zijn een of meer affiliate links aanwezig, waarop een kleine winst wordt verkregen zonder prijsvariatie.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de noten- en jamtaart
Kan ik de abrikozenjam vervangen?
Ja, je kunt bosvruchtenjam, perzikjam of een andere jam die je lekker vindt gebruiken.
Is het mogelijk om de taart in te vriezen?
Nee, de taart kan niet worden ingevroren, maar je kunt het zanddeeg invriezen. Als alternatief kun je het deeg van tevoren bereiden en maximaal een of twee dagen in de koelkast bewaren.
