De knapperige aardappelen in de pan zijn een snel en smaakvol bijgerecht ideaal om vlees- en visgerechten te begeleiden. Het bijgerecht van aardappelen, hoe het ook wordt bereid, is altijd geliefd bij iedereen, jong en oud, maar op deze manier bereid is het echt verrukkelijk. Natuurlijk is mijn manier van aardappelen koken altijd dezelfde als mijn ovenaardappelen: ze met zout bewerken voor het koken. Op deze manier zullen ze super knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen zijn. Ik heb ze gearomatiseerd door wat verse rozemarijn toe te voegen, maar ook gedroogde rozemarijn zal prima werken. Bovendien, als je het lekker vindt, kun je ook een teentje knoflook in zijn geheel toevoegen dat je na het koken kunt verwijderen. Nou, het recept is snel en eenvoudig te maken. Wat zeg je ervan, zullen we het samen maken? Volg me dan in de keuken, want de knapperige aardappelen in de pan zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere aardappelrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 151,66 (Kcal)
- Koolhydraten 25,44 (g) waarvan suikers 2,07 (g)
- Eiwitten 3,03 (g)
- Vet 4,85 (g) waarvan verzadigd 0,72 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 2,73 (g)
- Natrium 797,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 88 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 645 g rode aardappelen
- 20 g extra vergine olijfolie
- zout (naar smaak)
- rozemarijn (naar smaak vers)
Gereedschap
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Aardappelschiller
- Kom
Stappen
Om de knapperige aardappelen in de pan te bereiden, maak je eerst de aardappelen schoon door de schil te verwijderen met een aardappelschiller of een mes. Was ze daarna grondig onder water om alle onzuiverheden en aarde te verwijderen. Droog ze vervolgens af met keukenpapier en snijd ze in vrij kleine stukjes. Op deze manier koken ze sneller.
Doe de aardappelen vervolgens in een kom, voeg een beetje zout toe en meng ze met de hand zodat het zout goed over alle aardappelen wordt verspreid. Deze stap is essentieel om aardappelen knapperig van buiten en zacht van binnen te maken. Tijdens het koken is het uiteraard niet nodig om meer zout toe te voegen.
Verwarm vervolgens een antikleefpan met de olie en als deze goed heet is, voeg je de aardappelstukjes toe. Voeg de rozemarijn toe en bak op matig vuur zonder deksel gedurende 10 minuten of totdat ze goudbruin zijn en je er met een vork in kunt prikken.
De aardappelen in de pan zijn klaar! Serveer ze nog warm om je vlees- of visgerechten te begeleiden.
Variaties en tips voor de knapperige aardappelen in de pan
De op deze manier bereide aardappelen kunnen het beste direct na het koken worden geconsumeerd. Als alternatief kun je ze ook maximaal één of twee dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bak.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebook-pagina hier. Als je het recept leuk vond, geef een Vind ik leuk. Dank je!
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links opgenomen, waarbij een kleine commissie wordt verdiend zonder prijsverhoging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de knapperige aardappelen in de pan
Kan ik ook gedroogde rozemarijn gebruiken?
Ja, je kunt ook gedroogde rozemarijn gebruiken, of je kunt een teentje knoflook toevoegen dat je na het koken verwijdert.
Waarom kunnen de aardappelen niet opnieuw worden opgewarmd?
Het is het beste om de gekookte aardappelen meteen te consumeren, omdat ze hun knapperigheid verliezen. Het is echter mogelijk om ze maximaal twee dagen in de koelkast te bewaren. Na deze periode kunnen aardappelen een verandering ondergaan als ze na het koken in de koelkast worden geplaatst en vervolgens opnieuw worden opgewarmd. Deze processen veroorzaken veranderingen in de eiwit- en voedingsstructuren, wat kan leiden tot spijsverteringsproblemen of voedselvergiftiging.
