Omelet met cherrytomaatjes, een heel eenvoudig hoofdgerecht dat altijd het diner redt, vooral wanneer je weinig tijd hebt om te koken of ’s avonds laat thuiskomt. Een heerlijk vegetarisch recept, zowel warm als koud, dat je in een paar minuten in de pan kunt bereiden. Ik heb het verrijkt met bieslook en mozzarella die dit hoofdgerecht smeuïg en smakelijk maakt. Uiteraard kun je de bieslook vervangen door verse of diepvries spinazie, of door rode ui van Tropea. Met een paar eenvoudige stappen heb je ook een heerlijke fingerfood voor een aperitief of buffet. Wat denk je, maken we het samen? Volg me dan in de keuken, want de omelet met cherrytomaatjes en bieslook in de pan is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere smakelijke en snelle recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 176,89 (Kcal)
- Koolhydraten 2,89 (g) waarvan suikers 3,41 (g)
- Eiwitten 10,83 (g)
- Vet 13,72 (g) waarvan verzadigd 2,55 (g)waarvan onverzadigd 2,48 (g)
- Vezels 0,39 (g)
- Natrium 627,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 135 g cherrytomaatjes
- 4 plakken mozzarella voor pizza
- 15 g extra vergine olijfolie
- bieslook (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschappen
- Pan
- Kom
- Snijplank
- Mes
Stappen
Was eerst de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren. Doe ze dan in de pan met de olie, de losgeklopte eieren en de gehakte bieslook. Breng op smaak met zout, verdeel de plakjes mozzarella en kook op laag vuur met de deksel erop gedurende 15 minuten, terwijl je af en toe de randen van de omelet met een spatel losmaakt.
De omelet met cherrytomaatjes en bieslook is klaar! Serveer het nog warm en smeuïg of koud.
Variaties en tips
De ovenschotel van eieren met bieslook en cherrytomaatjes kan een of twee dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje. Je kunt de bieslook vervangen door verse of diepvries spinazie en verrijken met gehakte peterselie.
