De wolkenkrans Nene is een krans die altijd werd gemaakt door de zus van mijn oma, Corinna, ook wel Nene genoemd. Ze maakte het op zondag met de Versialia-oven (het duurt ongeveer 45 minuten), en ook ik heb het lange tijd zo gemaakt, maar het is ook perfect uit de oven, eigenlijk nog lekkerder. Het is een krans die zich kenmerkt door zijn zachtheid, een wolk eigenlijk. Als je een plak tussen je handen knijpt, blijft er niets over. Het moet gegeten worden bij het ontbijt, met een koffie verkeerd of gedoopt in de koffie na de lunch of het avondeten, een ideale begeleiding bij dessertwijnen. Het bevat geen melk en derivaten, dus ook perfect voor mensen die intolerant zijn voor dit ingrediënt. Laten we aan de slag gaan en samen de wolkenkrans Nene maken.
Als je van kransen houdt, laat ik je een paar heerlijke recepten achter!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de wolkenkrans Nene
- 6 Eieren
- 125 g Aardappelzetmeel
- 125 g Bloem 00
- 250 g Suiker
- 6 eetlepels Zaadolie
- 1 zakje Bakpoeder voor desserts
- 1 snufje Zout
- 1 theelepel vanille-extract (geraspt)
Gereedschappen voor de bereiding van de wolkenkrans Nene
Deze post bevat affiliate links.
- Elektrische garde
- 1 Krantvorm 24 cm diameter
Bereiding van de wolkenkrans Nene
Breek de eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Bewerk de dooiers met de helft van de suiker tot ze licht en schuimig zijn, en de eiwitten met de resterende suiker tot stevige pieken.
Voeg de dooiers zout en vanille toe en dan het gezeefde aardappelzetmeel en bloem met het bakpoeder en werk het met de olie en eiwitten, voorzichtig mengen met een handgarde om het niet te laten vallen.
Verwarm de oven voor op 180°. Boter en bloem een springvorm voor kransen met een diameter van 24-26 cm. Giet het beslag erin en bak ongeveer 40 minuten, controleer met een stokje. Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert.
Bewaring
We kunnen de krans onder een stolp 4-5 dagen bewaren.
