De smeuïge ovenrijst is een heel eenvoudig hoofdgerecht, maar echt heerlijk. Perfect wanneer het buiten koud is, dampend warm met een verrukkelijke vulling. Je kunt het ook van tevoren bereiden en dan op het laatste moment gratineren om de bovenste korst extra krokant en geurig te maken, en de vulling smeltend. Ik heb er scamorza in gebruikt, maar je kunt ook kiezen voor stracchino, provolone, mozzarella, latteria of mozzarella. Je kunt er erwtjes aan toevoegen om het gerecht nog mooier en rijker te maken. Je kunt kiezen voor rijst met ragù in plaats van rijst met mozzarella, en het zal een hoofdgerecht worden dat niet lekkerder kan.
Als je van recepten met rijst houdt, laat ik je graag wat recepten achter om uit te proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten smeuïge ovenrijst
- 300 g Rijst
- 1 ui
- 600 g Tomatenpassata
- 100 ml witte wijn
- Een halve l Groentebouillon
- 40 g Boter
- 200 g mozzarella voor pizza
- 2 eetlepels Paneermeel
- 6 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
- 30 g boter
Hulpmiddelen voor het bereiden van smeuïge ovenrijst
Deze post bevat affiliate links
- 1 Braadpan
- 1 Ovenschaal
Voorbereiding voor smeuïge ovenrijst
Snijd de ui en fruit deze met een scheutje olie. Voeg de rijst toe en rooster deze een paar minuten. Blus af met de witte wijn. Voeg de tomatenpassata toe en kook verder door geleidelijk de bouillon toe te voegen.
Stop de bereiding wanneer de rijst nog mooi beetgaar is. Voeg de boter en 3 eetlepels Parmezaanse kaas toe, breng op smaak met zout en meng goed.
Snijd de kaas in stukjes. Je kunt mozzarella voor pizza gebruiken of de smeltkaas die je verkiest of in de koelkast hebt.
Vet een ovenschaal in. Leg afwisselend dunne lagen rijst en kaasblokjes. Maak meerdere lagen. Meng het paneermeel en de geraspte kaas. Bedek de rijst, besprenkel met klontjes boter. Bak in de oven op 200° gedurende ongeveer 20 minuten. Serveer heet!
bewaring
Je kunt de rijst vóór het gratineren 24 uur in de koelkast bewaren.
