Ricottacake met cacao en chocoladedruppels, een heerlijk zachte en smakelijke cake ideaal voor het ontbijt. Heel eenvoudig te maken, deze cake heeft een prachtige eigenschap, namelijk de vochtigheid die alle zachtheid omsluit. Hij blijft namelijk dagenlang zacht, vooral als hij goed bedekt is. Hij is in slechts enkele minuten klaar, zonder boter, en thuis hebben we er vanaf de eerste hap van genoten. Er zijn geen bijzonderheden in de bereiding, behalve dat u de eerste drie minuten minimaal met een elektrische garde moet mengen, maar als u die niet heeft, kunt u deze handeling herhalen met een handgarde of een vork. Hieronder laat ik u enkele smakelijke ideeën voor uw ontbijt, terwijl u onderaan het recept enkele antwoorden op de meest gestelde vragen vindt.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: vorm van 24 cm
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

250 g ricotta
50 g ongezoet cacaopoeder
160 g suiker
3 eieren (middelgroot)
80 g zonnebloemolie
40 g lactosevrije melk
1 zakje bakpoeder voor cakes
q.b. witte chocoladedruppels
q.b. pure chocoladedruppels

Gereedschap

1 Kom
1 Springvorm
1 Spatel
1 Elektrische garde

Stappen

Om de Ricottacake met cacao en chocoladedruppels te maken, klopt u in een grote kom de eieren drie minuten met de elektrische garde samen met de suiker.
Na deze stap voegt u de bloem, het bakpoeder, het ongezoete cacaopoeder en de ricotta toe. Voeg ook een snufje zout toe en blijf alles mengen met de elektrische garde tot u een homogeen mengsel krijgt.
Gebruik een spatel om alle ingrediënten bij elkaar te brengen. Giet het mengsel in een licht ingevette en met bloem bestoven springvorm, voeg de chocoladedruppels toe aan de bovenkant en bak 38 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C.
Doe de satéprikker-test om te controleren of de cake gaar is. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar, anders bak nog een paar minuten. Zodra het afgekoeld is, kunt u de cake uit de vorm halen. Hij blijft minstens 5 dagen zacht, als hij bedekt is. U kunt hem ook in plakjes snijden en invriezen, zodat u er op elk gewenst moment van kunt genieten.