De lasagne met pistache en speck is een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, perfect om op tafel te zetten tijdens kerst- en nieuwjaarsdiners. Wie maakt er geen lasagne op deze feestdagen? Een must-have dat meestal wordt bereid voor zondagse lunches en nog meer als er een speciale gelegenheid is. Als je de lasagne met raapstelen en provola hebt geprobeerd, dan mag je dit recept niet missen.
Hoewel het iets meer tijd kost dan een klassiek pastagerecht, is de bereiding heel eenvoudig. Als je bovendien gebruik maakt van kant-en-klare lasagnevellen zoals in mijn versie, zul je zien dat je in korte tijd een smakelijk hoofdgerecht hebt dat zeker iedereen zal bevallen. Nadat je een smaakvolle bechamelsaus hebt bereid, is het werk gedaan! Het enige dat overblijft, is het assembleren van alle ingrediënten voor dit gerecht dat altijd iedereen tevreden stelt. Om het nog lekkerder te maken, heb ik plakjes speck toegevoegd die je kunt vervangen door andere vleeswaren naar keuze. In plaats van pistachegruis kun je ook pistachepesto gebruiken: een hele eenvoudige bereiding. Je hoeft alleen maar gepelde en geroosterde pistachenoten te mixen met extra vergine olijfolie. Volg me nu in de keuken, want de lasagne met pistache en speck is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere kerstgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 889,95 (Kcal)
- Koolhydraten 53,00 (g) waarvan suikers 14,12 (g)
- Eiwitten 44,70 (g)
- Vet 55,95 (g) waarvan verzadigd 19,44 (g)waarvan onverzadigd 17,26 (g)
- Vezels 2,82 (g)
- Natrium 1.624,89 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 310 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g lasagne op basis van eieren (al klaar)
- 150 g speck
- 400 g scamorza
- 60 g pistachegruis
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
- 10 g extra vergine olijfolie (voor de ovenschaal)
- 1 l melk
- 100 g boter
- 100 g bloem type 00
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- nootmuskaat (naar smaak)
- 45 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- Steelpan met hoge rand
- Koekenpan
- Handgarde
- Ovenschaal
Stappen
Bereid eerst de bechamelsaus. Breng de melk aan de kook in een steelpan met zout, peper en nootmuskaat. Smelt apart de boter en wanneer deze een bruine kleur heeft bereikt, voeg je in één keer de bloem toe. Roer tot het goed gemengd is. Giet het roux in de melk en breng enkele minuten aan de kook, roer met een handgarde, of totdat de bechamelsaus is ingedikt. Voeg vervolgens de geraspte kaas toe en roer tot deze is gesmolten en zet apart.
Ga nu verder met de bereiding van de lasagne. Verdeel wat olie in de ovenschaal om te voorkomen dat ze tijdens het bakken vastplakken. Als alternatief kun je ook zachte boter gebruiken. Verdeel vervolgens een pollepel bechamelsaus op de bodem en het eerste vel pasta. Ik heb kant-en-klare lasagnevellen gebruikt, maar als je geduldiger en handiger bent dan ik, kun je ook zelfgemaakt deeg maken.
Leg vervolgens de plakjes speck en daarna de plakjes scamorza. Ik gebruikte de gewone versie, maar als je een sterkere smaak wilt, kun je ook gerookte scamorza gebruiken of vervangen door andere smeltkazen. Ik raad echter aan om soorten kaas die waterig worden te vermijden, maar juist die met een harde structuur te kiezen. Voeg dan een laag bechamelsaus toe, de pistachegruis en geraspte kaas.
Herhaal dit proces tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laatste laag bechamelsaus, pistachegruis en royaal geraspte kaas.
Bak in de oven op 200°C gedurende 40 minuten met ventilatorstand, bedekt met aluminiumfolie en de laatste 5 minuten onafgedekt met ventilatorstand.
Variaties en tips
De lasagne met pistache en speck kan twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard. Als alternatief kun je ze ook van tevoren bereiden en afgedekt met aluminiumfolie in de koelkast bewaren.
In plaats van speck kun je ook mortadella of andere vleeswaren naar keuze gebruiken.
