Deze heerlijk geurende en knapperige Indiase komijnkoekjes zijn ideaal om te serveren met een kopje thee als tussendoortje of zelfs perfect voor het ontbijt. Ik geef toe dat velen van jullie misschien je neus ophalen bij de gedachte om ze te proberen. Geloof me, deze koekjes zullen je bij de eerste hap veroveren! Toen ik ze maakte, hing er een ongelooflijke geur door het hele huis. Ik vind ze ook heel geschikt om te serveren met een goede thee, misschien wel de masala chai, de typische geurende Indiase thee. De Jeera koekjes, zoals ze heten, zijn ook heerlijk om zo, op zichzelf, te knabbelen.
Het recept is heel eenvoudig en snel. Het zijn gewoon simpele koekjes gemaakt met boter, bloem en komijnpoeder. Kortom, een deeg zonder eieren, waarvoor geen rust in de koelkast nodig is. Je kneedt, rolt uit en doet in de oven. Voor het recept heb ik gewone bloem gebruikt, maar als je wilt, kun je ook volkoren of maïsmeel gebruiken, uiteraard degene voor zoetigheden. In het deeg heb ik komijnpoeder toegevoegd en hele komijnzaadjes over het oppervlak gestrooid, voor het bakken. Dus als je een zoetigheid met een etnische smaak wilt die anders is dan de gebruikelijke, volg me dan naar de keuken, want de Indiase komijnkoekjes zijn in een klik klaar!
Mogelijk vind je ook andere Indiase recepten interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 24 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Indiaas
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 59,93 (Kcal)
- Koolhydraten 6,71 (g) waarvan suikers 2,26 (g)
- Eiwitten 0,79 (g)
- Vet 3,52 (g) waarvan verzadigd 2,19 (g)waarvan onverzadigd 1,28 (g)
- Vezels 0,19 (g)
- Natrium 1,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 11 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 150 g bloem 00
- 100 g boter
- 50 g suiker
- 5 g komijnpoeder
- komijnzaadjes (naar smaak voor de bovenkant)
Gereedschap
- Kom
- Deegroller
- Bakplaat
- Bakpapier
Stappen
Werk eerst de verzachte boter goed door met de suiker met behulp van een lepel. Voeg dan ook het komijnpoeder en de bloem toe en ga verder met kneden, eerst met de lepel, dan met de handen. Je moet een glad en homogeen deeg krijgen.
Leg nu het deeg tussen twee vellen bakpapier en rol het met de deegroller uit tot een dikte van 6 of 7 mm. Snijd vervolgens de koekjes in de gewenste vorm. Ik heb rechthoeken gemaakt, maar je kunt ook een ronde uitsteker gebruiken.
Leg de koekjes daarna op een bakplaat bekleed met bakpapier, verdeel de komijnzaadjes over het oppervlak en bak ze 10 minuten op 170°C met hete lucht, of tot ze goudbruin zijn.
De Indiase komijnkoekjes zijn klaar! Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen en serveer ze met een kopje thee.
Variaties en tips
De komijnkoekjes kunnen 4 of 5 dagen worden bewaard in een blikken doos.
In plaats van bloem 00 kun je ook volkoren of maïsmeel gebruiken.
