De kip met curry is een typisch Indiaas gerecht op basis van kip en curry, vaak geserveerd met pilafrijst. Een hoofdgerecht dat in India is ontstaan, maar dat door de jaren heen wereldwijd bekend is geworden. Het recept is erg eenvoudig. Ondanks dat het enkele uren marineren van het vlees vereist en dus een iets langere voorbereiding dan sommige gerechten, verzeker ik u dat het resultaat een samenspel van specerijen en geuren zal zijn dat echt onweerstaanbaar is. Hoe dan ook, je kunt het van tevoren bereiden en kort voor het serveren opwarmen.

De kip met curry wordt bereid met kipfilet in stukjes gesneden en gemarineerd in kokosmelk, bloem en een mix van typische Indiase specerijen. Het is mogelijk om de kokosmelk te vervangen door koemelk, maar het resultaat zal natuurlijk niet hetzelfde zijn. Laat het scepticisme los! Toen ik zelf onderzoek deed naar het recept, was ik verbaasd, maar ik verzeker je dat het echt de moeite waard zal zijn! Na het marineren wordt de kip vervolgens gebakken in een antiaanbakpan, bij voorkeur een wok, met een basis van ui of sjalot, knoflook en gehakte chilipeper. Je kunt dit gerecht vergezellen met Naan-brood. De beste keuze om dit samenspel van smaken en specerijen te begeleiden is echter basmatirijst. Een Indiase variëteit met lange en dunne korrels, zeer geurig en vaak gebruikt voor dit soort bereidingen. Ik raad je aan het te proberen en ik weet zeker dat je er ook verliefd op zult worden! Op dit punt resteert mij niets anders dan je uit te nodigen om me in de keuken te volgen, want de kip met curry zal in een klik klaar zijn!

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in andere Indiase recepten