Zeeduivel op mediterrane wijze, een hoofdgerecht dat zeer gemakkelijk en snel te bereiden is met slechts enkele stappen.
Voor dit recept heb ik ervoor gekozen om reeds grotendeels schoongemaakte, diepvries zeeduivel te gebruiken.
Het is voldoende om het een paar uur in de koelkast te laten rusten om het te gebruiken alsof het vers is, met bijna alle organoleptische eigenschappen intact. Zorg er echter voor dat je de juiste ontdooiregels volgt. Vermijd het ontdooien onder koud of warm water, omdat dit de voedingswaarden van dit kostbare ingrediënt kan aantasten en mogelijk schade kan veroorzaken.
Hieronder vind je enkele recepten met verschillende soorten vis die gemakkelijk en snel te maken zijn, allemaal om te lezen en te bewaren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 stukken
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 zeeduivels
- 200 g cherrytomaten (piccadilly type)
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 100 g zwarte olijven (ontpit)
- 300 g aardappelen
- q.b. fijn zout
- q.b. peterselie
Gereedschappen
- 1 Ovenschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Schaar
Stappen
Om de Zeeduivel op mediterrane wijze te bereiden, maak eerst de zeeduivel schoon door de huid lichtjes te trekken en vervolgens de staart en vinnen lichtjes te knippen.
Spoel goed af onder koud stromend water en dep droog met keukenpapier.
Was en snijd de cherrytomaten doormidden.
Voeg de ontpitte olijven en de cherrytomaten toe.
Was de aardappelen goed als je ervoor kiest ze met schil te gebruiken.
Snijd ze in niet te grote blokjes.
Was opnieuw en leg ze in de ovenschaal.
Zout naar smaak, voeg de olie, de verse gehakte peterselie toe en bak in een voorverwarmde oven bij 195° gedurende 35 minuten.
Het vlees van de zeeduivel moet mooi stevig blijven.
Als de vis te gaar is en de aardappelen nog niet gaar zijn, dek de ovenschaal dan af met aluminiumfolie en ga verder met bakken tot de aardappelen gaar zijn.
Serveer het gerecht goed warm en, indien gewenst, kun je er een lichte salade bij serveren, gekruid met zout en olie.
