De varkensribbetjes in azijn zijn een zeer smakelijk vleesgerecht met een bijzondere smaak, dat mijn moeder vaak maakte toen ik klein was. Het is bovendien een zeer goedkoop, gemakkelijk en snel recept om op tafel te zetten. Juist daarom is het een gerecht dat ik vaak opnieuw maak voor mijn gezin, omdat het een van de weinige dingen is die altijd iedereen tevreden stelt.
Gekookt in de pan, worden de varkensribbetjes sappig, goed gebakken en zeer smakelijk. Perfect ook voor alle gelegenheden, zelfs voor last-minute lunches of diners. Kortom, ze zijn echt het proberen waard, geloof me! Nou, als ik je dan overtuigd heb, wacht ik op je in de keuken om samen de varkensribbetjes in azijn te maken. Het is overbodig om te zeggen dat ze in een oogwenk klaar zullen zijn.
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor tweede gerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 411,47 (Kcal)
- Koolhydraten 0,15 (g) waarvan suikers 0,14 (g)
- Eiwitten 41,74 (g)
- Vet 25,41 (g) waarvan verzadigd 5,10 (g)waarvan onverzadigd 8,02 (g)
- Vezels 0,01 (g)
- Natrium 911,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 163 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 860 g varkensribbetjes
- 100 g appelazijn
- 1 takje rozemarijn
- zout (naar smaak)
Gereedschappen
- Pan
Stappen
De varkensribbetjes in azijn zijn heel eenvoudig te bereiden. Bovendien worden ze zonder olie gekookt omdat de smaakmaker wordt geleverd door hun vet dat tijdens het koken smelt. Maar laten we nu eens kijken hoe we verder gaan.
Zet eerst een antiaanbakpan op het vuur en verwarm deze heel goed. Leg vervolgens de ribbetjes erin en bak ze aan alle kanten tot ze mooi goudbruin zijn. Op dit punt blus je met een halve glas azijn (ik heb appelazijn gebruikt, maar wijnazijn is ook prima), laat het verdampen, voeg dan de rozemarijn toe en breng op smaak met zout.
Dek daarna af, laat 10 minuten op laag vuur koken, draai ze om en voltooi het koken nog eens 10 minuten met het vuur op de laagste stand.
De varkensribbetjes zijn klaar! Bak ze een paar minuten zonder deksel en serveer ze.
Variaties en tips voor de varkensribbetjes in azijn
Je kunt de ribbetjes serveren met een salade of met heerlijke en knapperige Aardappelen uit de oven.
De ribbetjes in azijn kunnen 1 of 2 dagen worden bewaard in een gesloten bak in de koelkast.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliate links aanwezig, waar ik een kleine vergoeding voor kan krijgen zonder prijsaanpassing.
Veelgestelde vragen over de varkensribbetjes in azijn
Waarmee kan ik de azijn vervangen?
Als alternatief voor azijn kun je witte wijn gebruiken. Het resultaat zal uiteraard anders zijn.
