De courgetteballetjes zijn een onweerstaanbare en gouden fingerfood. Het is een perfect recept als voorgerecht of als hoofdgerecht. Ik stel me voor dat jullie allemaal al geprobeerd hebben om ze op alle manieren te koken, maar ik verzeker jullie dat deze heel eenvoudig en supersnel te bereiden zijn. Met andere woorden, de courgettes worden heel snel gekookt en vervolgens worden alle andere ingrediënten in een kom gemengd, vorm ze rond of plat, afhankelijk van je smaak en… de oven in! Er is echter een bijzonderheid: ze hebben een smeltende mozzarellavulling waar je niet aan kunt weerstaan! Heb ik je al doen watertanden? Nou, lees dan het recept en zet de oven aan, want de courgetteballetjes zijn in een handomdraai klaar! Oh, als je wilt, kun je ze ook frituren. Op deze manier zijn ze sneller gaar.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 15 balletjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 41,98 (Kcal)
- Koolhydraten 4,25 (g) waarvan suikers 0,32 (g)
- Eiwitten 2,40 (g)
- Vet 1,85 (g) waarvan verzadigd 0,76 (g)waarvan onverzadigd 0,60 (g)
- Vezels 0,49 (g)
- Natrium 187,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 26 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 ei
- 70 g paneermeel
- 15 g Parmigiano Reggiano DOP
- 20 g provolone
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- Bakpapier
- Bakplaat
Bereiding van de courgetteballetjes
Om de courgetteballetjes te bereiden, begin je eerst met het koken hiervan. Neem een anti-aanbakpan, doe de knoflook, een eetlepel olie en de gewassen en in blokjes gesneden courgettes erin. Breng op smaak met zout en bak een paar minuten.
Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes en houd deze apart.
Doe vervolgens alle ingrediënten in een kom: het ei, 10 g paneermeel van het totaal, de kaas, de gekookte en afgekoelde courgettes en een snufje peper. Meng het mengsel goed: maak je geen zorgen als het een beetje kleverig is, dat hoort zo.
Vorm nu je balletjes: neem een lepel van het mengsel, maak het een beetje plat, leg er een blokje mozzarella in en sluit het goed af om de bal te vormen. Rol ze daarna door het paneermeel en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bak ze tenslotte 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C of totdat ze goudbruin zijn. Als je wilt, kun je de balletjes ook bakken in voldoende plantaardige olie.
De courgetteballetjes zijn klaar! Serveer ze heet.
Variaties en tips
In plaats van courgettes kun je ook aubergines, paprika’s, erwten of een andere groente naar keuze gebruiken.
Je kunt de balletjes een of twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren.
Als je dit recept lekker vond, vind je misschien ook de Olijven niet Ascolane, slim recept, of de Hartige aardappelhapjes of andere recepten in de categorie Voorgerechten.
