De kerstkoekjes versierd zijn heerlijke kerstkoekjes versierd met royal icing. Ze zijn zo eenvoudig te maken dat zelfs de kleintjes betrokken kunnen worden. Voor hun bereiding heb ik klassieke zanddeeg en cacao zanddeeg gebruikt. Afhankelijk van je smaak, kun je ervoor kiezen om slechts één type deeg te gebruiken, net zoals je de vorm kunt kiezen die je wilt, afhankelijk van de beschikbare vormpjes. Na het bakken en afkoelen heb ik ze versierd met royal icing. Een mengsel dat wordt bereid met gepasteuriseerd eiwit en poedersuiker, waaraan je, als je wilt, kleurstof kunt toevoegen.
De decoratieve kant is wat ik het leukst vind en het is nog leuker als het wordt gedaan met de hulp van de kleintjes in huis. Als je allergisch bent voor eiwit, kun je aquafaba gebruiken, het kookvocht van kikkererwten. De kerstkoekjes versierd zijn ook ideaal om tijdens de kerstperiode op tafel te serveren als naamkaartjes.
Ze zijn ook perfect om aan je kerstboom te hangen of om in te pakken en cadeau te geven aan je vrienden en familie, voor een fantasievol en smakelijk zelfgemaakt cadeau! Goed, ben je klaar? Steek dan de oven aan en laat je creativiteit de vrije loop, want deze kerstkoekjes versierd met royal icing zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor koekjes om tijdens de feestdagen cadeau te geven, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 137,64 (Kcal)
- Koolhydraten 21,03 (g) waarvan suikers 11,98 (g)
- Eiwitten 1,91 (g)
- Vet 5,90 (g) waarvan verzadigd 3,74 (g)waarvan onverzadigd 2,08 (g)
- Vezels 0,86 (g)
- Natrium 4,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 26 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de versierde kerstkoekjes
- 200 g bloem 00
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 zakje vanilline
- 150 g bloem 00
- 50 g ongezoet cacaopoeder
- 100 g boter
- 100 g suiker
- 30 g eiwit (gepasteuriseerd)
- 150 g poedersuiker
Gereedschappen
- Kom
- Bakplaat
- Spuitzak
- Koekjessnijder
- Deegroller
- Bakpapier
Stappen
Om de versierde kerstkoekjes te maken, begin je met het klassieke en cacao zanddeeg. Voor het klassieke deeg meng je eerst de zachte boter met de suiker. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken, anders zijn een kom en lepel voldoende.
Voeg vervolgens het ei toe en blijf roeren. Als je een zachter deeg wilt, kun je alleen de dooier gebruiken.
Op dit punt, wanneer het ei, de boter en de suiker goed gemengd zijn, kun je de bloem toevoegen. Blijf roeren met de lepel of keukenmachine tot het deeg begint samen te komen. Stop dan met kneden.
Leg het deeg op tafel en kneed het met je handen tot het glad is. Het deeg moet niet te veel gekneed worden. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minimaal 3 uur in de koelkast rusten.
Voor het cacao deeg, meng de boter met suiker tot een crème. Voeg daarna het ei toe en blijf met een lepel roeren tot alle ingrediënten gemengd zijn.
Voeg nu de bloem en cacao toe en kneed eerst met de lepel en daarna met de handen als het deeg begint samen te komen. Het resultaat moet een glad en stevig deeg zijn.
Wikkel het deeg daarna in huishoudfolie en laat het een uur in de koelkast rusten.
Rol beide deegsoorten uit tot een dikte van een halve centimeter met behulp van een deegroller. Maak de koekjes in de gewenste vorm of volgens de beschikbare vormpjes. Als je ze aan de boom wilt hangen, maak dan een gaatje met een rietje.
Leg ze daarna op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze op 170°C gedurende 10 minuten of tot ze goudbruin zijn. Voor dit soort bereiding gebruik ik een microgeperforeerde mat die ik erg handig vind omdat het de koekjes veel krokanter maakt.
Na de baktijd laat je de koekjes op een rooster afkoelen en maak je de royal icing klaar.
Doe het eiwit en de poedersuiker in een kom en roer met een lepel ongeveer 5 minuten tot je een consistentie krijgt als tandpasta. Als de icing te dik is, kun je de consistentie aanpassen door druppelsgewijs wat water toe te voegen tot je de juiste dikte hebt bereikt. Als je een gekleurde decoratie wilt, kun je gel- of poederkleurstoffen aan het mengsel toevoegen.
Doe de icing in een spuitzakje en maak een kleine opening aan de punt. Het gaatje moet dun zijn.
En nu? Nou, geniet en laat je creativiteit de vrije loop bij het decoreren van je koekjes. Laat de icing drogen en hang de koekjes in de boom.
Decoreren is niet eenvoudig, het vergt veel geduld en wat tijd. Je kunt de kleintjes erbij betrekken. Het zal zeker een aangenaam en leuk moment zijn om met hen door te brengen! 😉
Variaties en tips
Als je een gekleurde decoratie wilt, kun je gel- of poederkleurstoffen toevoegen.
De royal icing kan in de spuitzak in de koelkast tot 15 dagen bewaard worden.
Je kunt eiwit vervangen door aquafaba, het kookvocht van kikkererwten.
Decoreren is niet eenvoudig, het vergt veel geduld en enige tijd, twee regels zijn essentieel: vaste handen en kalmte, scherpe en precieze bewegingen net alsof je met een potlood tekent in plaats van met een spuitzak, dankzij de dikke icing zullen de tekeningen goed gedefinieerd zijn.
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Als je dit recept leuk vond, vind je misschien ook Gingerbread koekjes of Kaneelkoekjes of andere recepten in de categorie Desserts.
