De groenten in de pan krokant zijn een eenvoudig en supersnel bijgerecht om te bereiden. Dit is een recept waarbij seizoensgroenten worden gebruikt: courgettes, paprika’s, uien, maar ook wortelen. Een superlichte schotel, bereid met weinig olie en verrijkt met aroma’s: marjolein en tijm. Als je een bijzondere smaak wilt toevoegen aan dit bijgerecht, kun je ook curry of kurkuma gebruiken. In plaats daarvan kan je chilipeper gebruiken om dit gerecht pittig te maken.
Het recept is heel eenvoudig en snel en past goed bij vlees- of visschotels, maar is ook geweldig als koelkast-opruimrecept. Toen ik ze de andere dag klaarmaakte, waren er echt veel. Ik hou van zomergroenten en soms raak ik een beetje de hoeveelheden kwijt. Sommige hebben we zelfs gebruikt om een pastagerecht op smaak te brengen. Als je dan ook peulvruchten toevoegt, krijg je een unieke, gezonde en smakelijke schotel. Kortom, een mix van groenten om alle geuren van de zomer op tafel te brengen! Volg me nu in de keuken, want de krokante groenten in de pan zijn in een click klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere snelle bijgerechtrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 96,20 (Kcal)
- Koolhydraten 9,97 (g) waarvan suikers 3,55 (g)
- Eiwitten 2,44 (g)
- Vet 6,31 (g) waarvan verzadigd 0,93 (g)waarvan onverzadigd 0,22 (g)
- Vezels 2,83 (g)
- Natrium 212,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 123 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 gele paprika
- 1 rode paprika (medium)
- 2 courgettes
- 2 wortelen
- 1 witte ui (q.b.)
- 25 g extra vergine olijfolie
- oregano (q.b.)
- marjolein (q.b.)
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
Gereedschap
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Dunschiller
Stappen
Was eerst de courgettes en paprika’s, droog ze af met keukenpapier. Verwijder de uiteinden van de courgettes en snijd ze doormidden in de lengte, dan weer doormidden en vervolgens in blokjes. Reinig nu ook de paprika, verwijder de steel, zaden en de interne draden en snijd ze eerst in reepjes en vervolgens in blokjes.
Schil de wortelen, spoel ze af onder water om eventueel aarde te verwijderen en snijd ze ook in blokjes. Het is belangrijk dat alle groenten dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige gaarheid.
Maak vervolgens de ui schoon en snijd deze in dunne plakjes. Laat ze vervolgens enkele momenten op laag vuur aanbraden in de pan met de olie, af en toe roerend om verbranding te voorkomen. Voeg daarna alle groenten toe en breng op smaak met zout en peper. Breng op smaak met marjolein en oregano, roer en dek af met een deksel. Laat de groenten ongeveer tien minuten op laag vuur koken, af en toe roerend. Tijdens het koken geven ze hun kookvocht af, maar indien nodig kun je een beetje water toevoegen. Wanneer het gaar is, moeten ze gaar zijn, maar nog steeds krokant.
De krokante groenten in de pan zijn klaar om te genieten als bijgerecht of als smaakmaker voor een lichte en smakelijke pastaschotel.
Variaties en tips voor krokante groenten in de pan
De kleurige groenten in de pan kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebook pagina hier. Als je het recept leuk vond, geef dan Like. Bedankt!
Deze inhoud bevat een of meer affiliate links, waarop we een kleine commissie verdienen zonder dat de prijs verandert.
FAQ Vragen en antwoorden voor krokante groenten in de pan
Waarmee kan ik de wortelen vervangen?
In plaats van wortelen kun je aubergines of andere seizoensgroenten naar keuze gebruiken.
