Heerlijk is een understatement, de gianduia-crème met room en gezouten karamel is iets dat je gek zal maken. Romig en omhullend, deze crème is zowel warm als koud heerlijk, fluweelzacht en onweerstaanbaar. De gezouten karamel is goddelijk, ik houd van ongezoete room omdat het goed contrasteert met de zoetheid van de andere twee bereidingen. Heerlijk warm in de winter, een knusse troost die hart en ziel verwarmt, kan koud worden geserveerd als onweerstaanbaar dessert. Laten we aan de slag gaan en de gianduia-crème met room en gezouten karamel bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de karamel
- 100 g rietsuiker
- 60 g boter
- 100 ml verse vloeibare room
- 1 snufje zout
- 300 ml melk
- 200 ml verse vloeibare room
- 50 g bloem 00
- 100 g suiker
- 100 g gianduia chocolade
- 200 ml verse vloeibare room
Bereiding
Bereid de gezouten karamel door de boter en suiker in een pan te doen. Zodra de suiker begint te karamelliseren, voeg je de room toe en kook je al roerend een paar minuten. Voeg het zout toe en laat afkoelen.
Bereid de gianduia-crème. Verwarm 200 ml melk en de room. Werk in een andere kom de bloem, suiker en de rest van de melk. Giet het verkregen beslag in de warme melk en room, voeg de in blokjes gesneden gianduia chocolade toe en kook, al roerend, tot een fluweelzachte en homogene crème.
Klop de room op, ik voeg geen suiker toe. Giet de gianduia-crème in 4 kopjes (warm of koud) en garneer met opgeklopte verse room en eindig met de gezouten karamelsaus.
andere chocolade desserts
Witte chocolademousse en pistache zonder eieren
eenvoudige chocolademillefeuille
