Kruimelgebak met koffie. Een eenvoudig en snel te bereiden dessert, perfect voor het ontbijt, het tussendoortje of als dessert na de maaltijd.
Als je op zoek bent naar een dessert dat de romigheid van een fluweelzachte crème combineert met de uitgesproken koffiesmaak en chocolade, dan is het kruimelgebak met koffie het perfecte recept.
Vergeet het deeg dat je moet uitrollen met een deegroller: het kruimelgebak is perfect voor wie houdt van eenvoudig zelfgemaakt gebak, het deeg wordt namelijk met de hand bewerkt en verkruimeld. Het is meteen klaar om de koffiecrème te ontvangen die je meteen zal verleiden.
Het is perfect als zondagsgebak of om de koffie tijdens speciale gelegenheden te begeleiden!
Maar laten we meteen zien hoe we het kruimelgebak met koffie kunnen bereiden.
Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal Plezier in de Keuken om geen van mijn VIDEORECEPTEN te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ei
- 50 g suiker
- 50 g koffie
- 250 g melk
- 35 g bloem 00
- 50 g chocolade (in stukjes gebroken)
- 1 ei
- 120 g suiker
- 300 g bloem 00
- 8 g bakpoeder
- 30 g melk
- 120 g zonnebloemolie
- 4 eetlepels bloem 00
- 50 g chocolade druppels
Hulpmiddelen
- 1 Taartvorm
- 1 Steelpan
- 1 Handmixer
- 1 Lepel
- 1 Voedselfilm
Kruimelgebak met koffie
Begin met het bereiden van de crème. Plaats in een steelpan het ei, de suiker, de koffie en de melk. Roer met een handmixer. Voeg de bloem toe en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Zet op het fornuis en laat de crème koken tot deze dikker wordt. Blijf roeren. Zet het fornuis uit en bedek met voedselfilm. Zet even opzij.
Plaats in een kom het ei, de suiker, de bloem, het bakpoeder, de melk en de olie. Begin te roeren met de lepel.
Voeg de 4 eetlepels bloem en de chocoladestukjes of -druppels toe en kneed met de hand tot een homogeen deeg.
Voeg de helft van het deeg (verkruimeld) toe in een ingevette en bebloemde taartvorm van 24 cm. Druk lichtjes aan met de handen.
Voeg aan de koude crème de in stukjes gebroken chocolade toe en meng met een spatel.
Giet de crème in de vorm. Bedek met de resterende kruimels.
Bak in een voorverwarmde oven, statisch op 180 graden en laat ongeveer 40 minuten bakken. Controleer de baktijd afhankelijk van je oven.
Haal uit de oven, laat afkoelen en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
Indien gewenst, bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Bewaring
Het kruimelgebak moet vanwege de banketbakkersroom in de koelkast worden bewaard. Het blijft 3-4 dagen vers en zacht in een luchtdichte container of onder een taartstolp. Het is aan te raden het 15 minuten voor het serveren eruit te halen om optimaal van de smaken te genieten.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de olie vervangen?
Ja, met gesmolten boter in dezelfde hoeveelheid
Kan ik de bloem in de crème vervangen?
Het is mogelijk om maïszetmeel te gebruiken
