Oma’s jamtaart. Een heerlijke taart eenvoudig te bereiden: perfect voor het ontbijt, de snack of om te serveren als dessert aan het einde van een maaltijd.
Er is een zoetigheid die je bij binnenkomst in oma’s huis meteen verwelkomt met zijn onmiskenbare geur: de jamtaart van oma. Het is niet alleen een dessert, het is een echte omarming.
Oma Teresa maakt het al sinds altijd, het is haar paradepaardje, vooral wanneer ze vrienden en familie ontvangt. Natuurlijk ontbreekt haar legendarische kip met aardappelen nooit, maar het is de jamtaart die het feest compleet maakt, geliefd bij jong en oud.
Dit deeg, zo boterachtig en toch ongelooflijk bros, gecombineerd met de zoetheid van de jam, valt bij iedereen in de smaak. Er is geen gast die geen tweede portie vraagt en vooral het recept!
Vandaag onthul ik eindelijk de geheimen van de jamtaart van oma Teresa, zodat je deze ook op jouw tafel kunt brengen.
Maar laten we meteen kijken hoe we de oma’s jamtaart bereiden.
Als je het nog niet hebt gedaan, schrijf je in op mijn kanaal YouTube Plezier in de keuken om mijn VIDEO RECEPTEN niet te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 200 g boter
- 200 g suiker
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 citroenschil
- 3 eieren
- 350 g jam
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Vershoudfolie
- 1 Deegroller
- 1 Taartvorm
Oma’s jamtaart
Meng in een grote kom de bloem met de koude boter in blokjes totdat je een zanderig mengsel krijgt (vergelijkbaar met grote kruimels).
Voeg de suiker, het bakpoeder, een snufje zout en de citroenschil toe. Meng kort.
Voeg de eieren toe en kneed snel tot een homogeen deeg. Werk het deeg niet te veel, anders wordt het elastisch en hard.
Wikkel het deeg in folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, neem 3/4 van het deeg en rol het uit met een deegroller op een licht bebloemd oppervlak, tot een dikte van ongeveer 4 mm.
Beboter en bebloem een taartvorm van 24-28 cm of bekleed deze met bakpapier. Leg voorzichtig het deeg in de vorm en zorg ervoor dat het goed hecht. Snijd het overtollige deeg af.
Prik de bodem in met een vork. Vul het deeg met de jam.
Gebruik het overgebleven deeg om stroken te maken van ongeveer 1 cm breed en leg deze op de jam om een roosterpatroon te maken. Maak de randen dicht.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat ongeveer 40-45 minuten bakken. Het deeg moet goudbruin zijn en de randen goed doorbakken.
Haal de taart uit de oven zodra hij gaar is en laat volledig afkoelen op een rooster.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Bewaring
De taart blijft onder een stolp, op kamertemperatuur 4-5 dagen goed, terwijl het zijn frisheid behoudt. Je kunt de taart in zijn geheel of in stukken invriezen, gewikkeld in aluminiumfolie, voor ongeveer 1 maand.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat voor soort jam kan ik gebruiken?
Gebruik je favoriete smaak (abrikozen, kers, bosvruchten), of een zelfgemaakte confituur.
