Pasta met kikkererwtencrème en courgettes. Een eenvoudig en snel te bereiden gerecht. Perfect voor als je weinig tijd hebt om in de keuken te staan, maar niet wilt afzien van een gezond en smakelijk gerecht.
Als je op zoek bent naar een romig, licht en voedzaam gerecht, is mijn pasta met kikkererwtencrème en courgettes het perfecte recept.
Dit recept maakt gebruik van de romigheid van kikkererwten en de zoetheid van courgettes om een fluweelzachte saus te creëren die perfect past bij elk type pasta.
Het is de perfecte oplossing voor een snelle doordeweekse lunch.
Vergeet de lange bereidingstijden: met kikkererwten uit blik heb je binnen een halfuur een gezond en super smakelijk gerecht. Klaar om te pureren?
Maar laten we meteen kijken hoe je de pasta met kikkererwtencrème en courgettes bereidt.
Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn kanaal YouTube Plezier in de keuken om geen van mijn VIDEORECEPTEN te missen.
Je zou ook deze recepten leuk kunnen vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 2 courgettes (middelgroot)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. water
- q.b. zout
- 200 g kikkererwten uit blik
Benodigdheden
- 1 Kasserol
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
- 1 Pan
Hoe maak je pasta met kikkererwtencrème en courgettes
Laat de voorgekookte kikkererwten in een pot uitlekken en spoel ze af. Wrijf de kikkererwten tussen je handen om de vliesjes te verwijderen.
Doe de kikkererwten in een steelpan en bedek ze met water. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten koken om ze zacht te maken.
Was en verwijder de uiteinden van de courgettes, snijd ze vervolgens in niet al te grote blokjes.
Giet een scheutje olie in een koekenpan en voeg de courgettes toe. Laat ze op middelhoog vuur koken tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Voeg aan het einde van de kooktijd zout toe. (Zet ongeveer een eetlepel gekookte courgettes apart voor de einddecoratie).
Giet de kikkererwten af (bewaar het kookwater) en doe ze in de beker van de staafmixer samen met de courgettes. Voeg een scheutje olie toe en begin te pureren. Pureer tot je een gladde crème krijgt. Als de crème te dik is, voeg dan geleidelijk wat kikkererwtenkookwater toe, of als alternatief, een beetje pastakookwater als het klaar is. Voeg zout naar smaak toe.
Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet de pasta af als deze al dente is. (bewaar een soeplepel van het kookwater).
Doe de pasta in de koekenpan waar je de courgettes hebt gekookt en voeg de kikkererwten- en courgettecrème toe.
Meng goed zonder te verwarmen, voeg indien nodig pastakookwater toe om de gewenste romigheid te bereiken.
Serveer op borden, voeg een scheutje olie toe en garneer met de courgetteblokjes die je apart hebt gehouden.
Bewaring
Deze pasta is het beste als hij vers is. Eventuele restjes kunnen maximaal 1 dag in een luchtdichte container worden bewaard. Het kan nodig zijn de romigheid op te frissen met een beetje warm water voordat je het opwarmt.
