Romige pasta met broccoli en krokante speck: een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht. Een ideaal gerecht om broccoli te laten eten door degenen die er niet zo dol op zijn.
Als je iets anders op tafel wilt zetten, maar zonder jezelf te compliceren, is de pasta met broccolisaus, verspreidbare kaas en krokante speck het perfecte recept.
Het is een gerecht dat de zachtheid van broccoli, de smeuïgheid van kaassaus en de smakelijke toets van de geroosterde speck combineert. De saus is fluweelzacht en omhullend, terwijl de speck die krokante en smakelijke noot toevoegt die bij de eerste hap al verleidt.
Laten we meteen zien hoe je de romige pasta met broccoli maakt.
Als je het nog niet gedaan hebt, schrijf je dan in op mijn YouTube-kanaal Plezier in de keuken om geen van mijn VIDEORECEPTEN te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 400 g broccoli (al schoongemaakt)
- 100 g speck in blokjes
- 100 g verse smeerbare kaas
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- z.b. zout
- z.b. water
Benodigdheden
- 1 Pan met hoge randen
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
- 1 Lepel
- 1 Spatel
Stappen
Doe de speck blokjes in een anti-aanbakpan en laat ze roosteren tot ze krokant zijn, zonder olie toe te voegen. Zet het fornuis uit en zet het even apart.
Breng een pan met water aan de kook. Kook de broccoli ongeveer 10 minuten tot ze zacht zijn. Giet ze af.
Verwarm de olie in een pan. Voeg de gekookte broccoli toe en laat ze een paar minuten op smaak komen.
Voeg de verse smeerbare kaas en een lepel water toe. Je kunt ook het kookwater van de broccoli gebruiken. Roer totdat de kaas smelt en er een saus ontstaat.
Gebruik een staafmixer om een gladde saus te krijgen. Als je wilt, kun je een paar hele broccoliroosjes laten voor extra textuur.
Kook de pasta in gezouten water en giet deze af als deze al dente is.
Doe de pasta in de pan met de broccolisaus.
Voeg indien nodig een beetje kookwater toe om de saus vloeiender te maken.
Meng goed om alles te combineren.
Serveer op borden. Versier met de krokante speck. (Optioneel: voeg een snufje Parmezaan of zwarte peper toe).
Bewaren
De pasta met broccolisaus en speck kan maximaal twee dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container. Bij het opwarmen kun je een beetje water of melk toevoegen om de saus weer op de juiste consistentie te brengen. Bevriezen wordt afgeraden, omdat de saus de neiging heeft om te scheiden en zijn romigheid te verliezen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de speck vervangen?
Je kunt de speck vervangen door pancetta of rauwe ham, of weglaten voor een vegetarische versie.
Kan ik de smeerbare kaas vervangen?
Je kunt het vervangen door ricotta, robiola, stracchino of een plantaardige room als je een lactosevrije optie zoekt.
