Zandkoekjesmandjes met room en fruit: een elegant en eenvoudig te bereiden dessert.
Als je op zoek bent naar een mooi ogend dessert, lekker en perfect voor elke gelegenheid, dan zijn deze zandkoekjesmandjes met banketbakkersroom en vers fruit het perfecte recept!
Ze zijn ideaal voor een buffet, een speciale snack, of een verfijnd maar eenvoudig te bereiden dessert.
De krokante zandkoekjesbasis past perfect bij de romigheid van de room en de frisheid van het fruit. Bovendien kun je het op duizend manieren personaliseren door het seizoensfruit te kiezen dat je het lekkerst vindt en ze te decoreren zoals je wilt.
Maar laten we meteen beginnen met het bereiden van de zandkoekjesmandjes met room en fruit.
Als je dat nog niet hebt gedaan, abonneer je dan op mijn YouTube-kanaal Plezier in de keuken om geen van mijn VIDEORECEPTEN te missen.
Misschien vind je deze recepten ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 207,23 (Kcal)
- Koolhydraten 28,56 (g) waarvan suikers 10,99 (g)
- Eiwitten 3,69 (g)
- Vet 9,39 (g) waarvan verzadigd 5,81 (g)waarvan onverzadigd 3,43 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 9,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g bloem 00
- 200 g boter (zacht)
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 1 eidooier
- 8 g bakpoeder voor gebak
Gereedschappen
- 1 Uitsteekvormpje
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Muffinvorm
- 1 Vork
- 1 Huishoudfolie
- 1 Spuitzak
Hoe zandkoekjesmandjes met room en fruit te bereiden
Doe de bloem, de suiker en de zachte boter in stukjes in een kom. Meng met de hand of met een spatel tot een zanderige massa.
Voeg het bakpoeder toe en meng.
Voeg de eieren en de eidooier toe, en kneed dan met de handen tot een glad en homogeen deeg.
Vorm een bal, wikkel deze in huishoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd, haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in tweeën en rol het uit met een deegroller tot een dikte van ongeveer 5 mm.
Snijd de basis uit met een bloemvormig uitsteekvormpje. Ik heb het uitsteekvormpje van de gereedschappen hierboven gebruikt.
Vet een muffinvorm in met boter en bloem, en plaats elke bloem van zandkoekjesdeeg in een vormpje, zorg ervoor dat de randen goed hechten. Je kunt het uitsteekvormpje gebruiken dat ik hierboven heb getoond. (Het aantal mandjes hangt af van de grootte van de gebruikte vorm).
Prik de bodem door met een vork.
Bak in een voorverwarmde oven, statisch op 170 graden gedurende ongeveer 12-15 minuten, of totdat ze licht goudkleurig zijn.
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Vul elk mandje met banketbakkersroom met behulp van een spuitzak. Voor mijn recept voor banketbakkersroom klik hier.
Decoreer met vers fruit naar keuze.
Bestrijk het fruit met taartgelei om het te laten glanzen.
Bestrooi desgewenst voor het serveren met poedersuiker.
Bewaring
De lege mandjes (alleen zandkoekjesdeeg) kunnen tot 5 dagen bewaard worden in een luchtdichte container op kamertemperatuur. De gevulde mandjes met room en fruit moeten in de koelkast bewaard worden voor maximaal twee dagen. Vriezen wordt afgeraden na het samenstellen, maar het rauwe zandkoekjesdeeg kan wel een maand ingevroren worden.
