De kipfilet geglaceerd met sinaasappel is een eenvoudig maar elegant recept, ideaal wanneer je een gezond hoofdgerecht wilt serveren zonder in te boeten aan smaak. In deze versie is de olie zorgvuldig gedoseerd, de kip blijft mals dankzij een korte marinade en de citrusglazuur voegt geur en glans toe zonder zware sauzen.
Het is ook een perfect idee voor de feestdagen: de geuren van sinaasappel en rozemarijn roepen meteen de kerstperiode op, maar het gerecht blijft licht en geschikt voor degenen die op zoek zijn naar een gebalanceerder alternatief voor de rijke klassieke hoofdgerechten.
Het ontbreken van paneermeel maakt het recept nog gezonder, terwijl een eenvoudige topping van geroosterde amandelen contrast toevoegt en het gerecht ook visueel aantrekkelijk maakt.
Makkelijk, maar echt smaakvol, bereid samen met mij het recept van de kipfilet geglaceerd met sinaasappel.
LEES TIPS EN F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 plakken kipfilet
- sinaasappelsap
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- rozemarijn
- 1 theelepel honing
- sinaasappelschil
- zout
- peper
- 20 g amandelen
- rozemarijn
- zout
Gereedschappen
- Hakmolen
- 1 Koekenpan
- Rasp
Stappen
Was de sinaasappel, haal de schil eraf en snijd deze doormidden. Zeef het sap.
Emulgeer het sinaasappelsap met de honing en een eetlepel olie.
Plaats het vlees in een ovenschaal, giet er de emulsie over, voeg peper toe en dek af met folie. Zet ongeveer een half uur in de koelkast.
Hak de amandelen grof met de rozemarijn en rooster ze droog in een hete pan. Voeg zout toe van het vuur af.
Verwarm de pan met de andere eetlepel olie, voeg de plakjes kipfilet toe, laat ze goudbruin worden, draai om en giet er de helft van het marinade sap bij; licht zouten. Kook ongeveer 3 minuten per kant (afhankelijk van de dikte van het vlees; verleng de kooktijd als de plakjes dik zijn).
Breng het vlees over naar een bord, voeg de rest van de marinade toe, laat het indikken en giet het dan over het vlees en verdeel de gehakte amandelen. Serveer met wat peper.
Adviezen:
Gebruik een goede antikleefpan: het laat je toe om de olie te verminderen zonder op de bruining in te boeten.
Bak de kipfilet niet te lang: een korte kooktijd houdt het vlees mals en sappig.
De glazuur moet licht zijn, niet dik: een paar minuten reduceren is voldoende.
Als je het gerecht voor Kerstmis bereidt, kun je de kip in een waaier schikken en decoreren met dunne plakjes verse sinaasappel en rozemarijn.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de honing weglaten?
Ja, de honing is optioneel. Het is alleen bedoeld om de glazuur iets glanzender en ronder van smaak te maken.
Kan het gerecht van tevoren worden bereid?
Je kunt de kip een paar uur van tevoren marineren en op het moment van serveren bakken.
Kan ik dit recept bereiden met een ander soort vlees dan kip?
Ja, de basis van het recept werkt ook heel goed met plakjes kalkoen, varkenslende of kalfsvlees. Pas de kooktijden lichtjes aan op basis van de dikte en het type vlees.
