De wortel- en gedroogde tomatensoep in de snelkookpan, is klaar om op tafel te zetten met slechts 6 minuten kooktijd.
Zeer smaakvol dankzij de gedroogde tomaten, ik begon deze soep te maken sinds de Bimby mijn keuken binnenkwam en ik heb het nooit meer losgelaten.
Vaak heb ik het klaargemaakt en gekookt met de Bimby, maar andere keren heb ik het met mijn geliefde snelkookpan gekookt, die binnen 6 minuten beide groenten kookt.
Je kunt groentebouillon, water en bouillonblokje of een goede vleesbouillon gebruiken, en in alle gevallen stelt het resultaat niet teleur!
In deze dagen aan het begin van de herfst, die eigenlijk al winter lijken te zijn omdat de temperaturen flink zijn gedaald, is het genieten van een warme soep precies wat je nodig hebt.
Ik laat jullie beide versies van het koken van de wortel- en gedroogde tomatensoep zien, en dan kunnen jullie zelf kiezen.
LEES DE TIPS EN DE F.A.Q. ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 3 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan, Koken met keukenmachine
- Keuken: Vegetarisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g wortels
- 1 aardappel (gemiddeld)
- 35 g gedroogde tomaten in olie (goed uitgelekt)
- een vierde ui
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 350 ml groentebouillon (of vleesbouillon)
- gedroogde tomaten in olie (goed droog gedept)
- peterselie
- peper
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Staafmixer
Stappen
Snijd de ui grof, doe deze in de snelkookpan, voeg de olie toe en bak zachtjes aan.
Was, snijd en schraap de wortels in stukken; schil en snijd de aardappel en voeg toe aan de soffritto. Voeg ook de gedroogde tomaten toe en roer om te laten smaken.
Giet de bouillon, sluit met het deksel en breng onder druk tot 6 minuten na het fluitje. Laat de druk ontsnappen en controleer of er wat zout moet worden toegevoegd (aangezien mijn bouillon smaakvol was en de gedroogde tomaten ook, hoefde er geen zout meer bij).
Controleer de consistentie van de wortels met een vork.
Mix alles met de staafmixer.
Giet de soep in borden of kommen en versier het oppervlak met gedroogde tomaten, versgemalen peper en peterselie. Serveer de wortel- en gedroogde tomatensoep warm, vergezeld van croutons.
Bimby TM6 Versie
Doe de ui in de mengkom en hak 3 sec./snelheid 5. Verzamel met de spatel op de bodem.
Voeg de olie toe en bak 3 min./100°C/snelheid 1.
Voeg de groenten en de bouillon toe. Kook 25 min./100°C/snelheid 1.
Voeg de goed droog gedept gedroogde tomaten toe en mix 40 sec./snelheid 8.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan het de dag ervoor worden bereid?
Zeker, doe het dan in een luchtdichte container en bewaar in de koelkast.
Ik wil het zonder bouillon maken.
Gebruik water maar vergeet niet te zouten; of gebruik een groentebouillonblokje in de hoeveelheden die je normaal gebruikt.
