PIZZAMUFFINS Vandaag vertel ik je over een eenvoudig recept dat altijd bij iedereen in de smaak valt, een van die recepten die je in korte tijd kunt bereiden (omdat het niet hoeft te rijzen) en met heel weinig ingrediënten, kortom een ‘slim’ recept dat jong en oud gek zal maken! Perfect voor feesten, buffetten of gewoon voor een rustiek diner, deze pizzamuffins kun je vullen zoals je wilt, ik heb ze op traditionele wijze gemaakt met alleen tomaat, mozzarella en oregano, maar je kunt je fantasie de vrije loop laten en olijven, vleeswaren of wat je maar wilt toevoegen! Maar nu, volg me in de keuken, ik leg je uit hoe je de pizzamuffins maakt!
Als je me op Instagram wilt volgen, klik dan HIER
Ik wacht op je op mijn Facebook-pagina die je kunt vinden door te klikken hier en op Pinterest door te klikken hier
LEES OOK:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor ongeveer 16 pizzamuffins
- 400 g bloem 00
- 220 g water (Koud)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g zout
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen
- n.v.t. tomatenpuree
- 150 g mozzarella voor pizza
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. oregano
Nuttige hulpmiddelen voor het maken van pizzamuffins
- 1 Muffinvorm
- 16 Bakvormpjes
Bereiding van de pizzamuffins
Zoals aan het begin gezegd, kost het bereiden van deze pizzamuffins echt weinig tijd, dus ik raad je aan om de oven aan te zetten en in te stellen op statische modus op 180 graden.
In een grote kom mengen we de bloem, de olie, het zout en het instant gist voor hartige bereidingen, dan voegen we het koude water toe en beginnen krachtig te kneden tot we een zacht maar niet plakkerig deeg hebben.
Dek af met een keukendoek en laat een paar minuten rusten, ondertussen doen we de tomatenpuree in een kom, kruiden deze met zout, veel oregano en olie en mengen goed, snijden we apart de mozzarella voor de pizza in blokjes en we zijn klaar om onze pizzamuffins te bereiden!
We nemen ons deeg weer, rollen het met behulp van een deegroller uit tot een grote rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik, bedekken het dan met de tomatenpuree en rollen het op tot een mooie worst. We snijden de rol die we net hebben gemaakt in kleine porties (met deze hoeveelheden kreeg ik er 16) en plaatsen onze pizzamuffins in een muffinvorm in de bakvormpjes.
Op elke muffin leggen we wat mozzarella voor pizza en wat tomatenpuree en bakken ze in een statische oven op 180 graden voor ongeveer 20 minuten. Eenmaal uit de oven laten we ze even afkoelen en dan kunnen we ze serveren!
Voor het bereiden van pizzamuffins kun je je fantasie de vrije loop laten! Tomaat en mozzarella (klassiekers) zijn heerlijk, maar ook pittige salami, gekookte ham, champignons, olijven, paprika’s, gegrilde groenten of zelfs tonijn. Het belangrijkste is dat de ingrediënten niet te vochtig zijn om te voorkomen dat het deeg te nat wordt.
Bewaren van pizzamuffins
Voor het beste resultaat bij het bereiden en bewaren van pizzamuffins, hier zijn enkele nuttige tips:
Kaas: Naast mozzarella kun je ook provola, scamorza, cheddar of een mix van geraspte kazen gebruiken voor een intensere smaak.
Portionering: Smeer de muffinvormpjes goed in of gebruik papieren bakvormpjes. Vul ze niet te veel, ongeveer 2/3 van het volume is ideaal om de muffins te laten rijzen.
Bereiding: Verwarm de oven altijd voor op de in het recept aangegeven temperatuur (meestal tussen 180°C en 200°C). De baktijd varieert afhankelijk van de grootte van de muffins en het type deeg, maar is meestal ongeveer 15-25 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Bewaren
Bij kamertemperatuur: Eenmaal volledig afgekoeld, blijven de pizzamuffins goed in een luchtdichte doos voor 1-2 dagen. Zorg ervoor dat ze volledig afgekoeld zijn voordat je ze opbergt, anders maakt de vochtigheid ze slap.
In de koelkast: Voor langer bewaren, kun je ze in een luchtdichte doos in de koelkast bewaren voor 3-4 dagen. Ook hier is het essentieel dat ze goed afgekoeld zijn voordat je ze in de koelkast plaatst.
Invriezen: Pizzamuffins zijn perfect om in te vriezen, waardoor ze ideaal zijn voor vroege voorbereidingen of om altijd een voorraad bij de hand te hebben.
Afkoelen: Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Voorvriezen (optioneel maar aanbevolen): Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Plaats de bakplaat in de vriezer voor een uur of twee, totdat ze licht gehard zijn. Dit voorkomt dat ze aan elkaar plakken wanneer je ze samen opbergt.
Verpakking: Doe de bevroren muffins in diepvrieszakken of luchtdichte containers. Verwijder zoveel mogelijk lucht om vriesbrand te voorkomen.
Houdbaarheid: Ze blijven 2-3 maanden goed in de vriezer.
Opwarmen
Uit de koelkast of op kamertemperatuur: Je kunt ze opwarmen in de traditionele oven (ongeveer 10 minuten op 160°C), in de magnetron (enkele seconden, pas op dat ze niet te droog worden) of in een airfryer.
Uit de vriezer: Je hoeft ze niet te ontdooien. Je kunt ze direct opwarmen in de voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 15-20 minuten, of totdat ze warm en knapperig zijn. Gebruik je de magnetron, dan ongeveer 1-2 minuten opwarmen, daarna kun je ze in de oven of in de pan krokant maken.
Ik hoop dat deze tips je helpen om optimaal van je pizzamuffins te genieten!
