De sinaasappel- en chocoladetruffels zonder bakken zijn heerlijke kleine hapjes die in een paar minuten kunnen worden bereid, zonder oven en zonder toegevoegde suikers. Een zeer eenvoudig recept, perfect om aan te bieden bij de koffie, als lichte afsluiting van de maaltijd of om in kleine cadeauzakjes te verpakken tijdens de feestdagen.
Hun smaak doet denken aan klassieke truffels, maar met een 100% natuurlijke basis: alleen dadels, amandelen, cacao en sinaasappelsap.
Het resultaat is een zachte, geurige truffel met een rijke chocoladesmaak, in balans gebracht door de frisse citrus van de sinaasappel. Er is geen koken of speciale apparatuur nodig: een mixer en een paar minuten verwerking zijn voldoende.
Bovendien zijn ze zonder toegevoegde suikers, zonder boter en van nature glutenvrij als je gecertificeerde ingrediënten gebruikt.
Je kunt ze gemakkelijk personaliseren: met hazelnoten in plaats van amandelen voor een gianduia-effect, of met kokosrasp in het deeg voor een exotischer tintje. Als je ze in pure cacao rolt krijgen ze een intense smaak, terwijl ze met een kokoslaagje, amandelgruis of pure chocolade kleine pralines van de patisserie worden.
Ze blijven enkele dagen goed in de koelkast en worden na verloop van tijd nog smaakvoller en meer harmonieus. Ze zijn ook perfect als post-workoutsnack of als zelfgemaakt cadeau-idee, en je kunt ze neutraal of feestelijk presenteren, eenvoudigweg door de vormpjes of decoraties aan te passen.
Een eenvoudig, gezond en indrukwekkend recept, om onder de snelle zoetigheden te noteren die altijd bij iedereen in de smaak vallen.
LEES DE F.A.Q. EN TIPS MET VARIANTEN ONDER HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 130 g biologische ontpitte dadels
- 25 g amandelen
- 25 g geblancheerde hazelnoten
- 15 g pure cacaopoeder (kies een glutenvrije indien nodig)
- 20 ml sinaasappelsap (100% natuurlijk en zonder toegevoegde suikers)
- kaneelpoeder (optioneel)
- pure cacaopoeder
- hazelnootgruis (of amandelgruis)
Gereedschappen
- Hakmolen
Stappen
Doe de noten in de mengbeker van de mixer.
Voeg de dadels toe en hak ze fijn (als je dadels te droog zijn, laat ze dan 10 minuten weken in warm water, zeef ze en ga verder).
Giet het sinaasappelsap erbij en pulseer met de hakmolen. Zet het ongeveer een uur in de koelkast.
Vorm met lichtvochtige handen balletjes en rol een deel ervan in de cacao.
Rol de overige balletjes door de gekozen gruis (hazelnoot of amandel, of een mix van beide).
Leg de sinaasappel- en chocoladetruffels zonder bakken op een klein schaaltje en serveer ze. Ze blijven goed in de koelkast (lees de F.A.Q. hieronder).
Tips en varianten:
Kerstversie: voeg een snufje kaneel of specerijen voor gemberkoek toe, rol de truffels dan in een mix van cacao en poedersuiker voor een “besneeuwd” effect.
Kokosvariant: vervang de helft van de amandelen door kokosrasp en voeg een scheutje plantaardige melk toe.
Gourmet touch: voeg een snufje fijn zout of een snuifje roze peper toe om het aroma van sinaasappel en chocolade te versterken.
Cadeau-idee: leg de truffels in vormpjes, sluit ze in een doorzichtige doos en voeg een gekonfijte sinaasappelschil toe voor decoratie.
Noten: kies of je de mix van amandelen en hazelnoten wilt gebruiken of 50 g alleen amandelen of alleen hazelnoten.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe bewaar ik de sinaasappel- en chocoladetruffels zonder bakken?
Ze blijven tot 5–6 dagen goed in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container. Je kunt ze ook invriezen: laat ze gewoon 10–15 minuten op kamertemperatuur voordat je ze serveert.
Kan ik de dadels vervangen?
Ja, je kunt gedroogde vijgen of gedroogde abrikozen gebruiken, laat ze enkele minuten weken in lauwwarm water. Houd er rekening mee dat de smaak en de natuurlijke zoetheid iets zullen veranderen.
Welke soort amandelen kan ik het beste gebruiken?
Je kunt kiezen voor gepelde amandelen voor een mildere smaak, of amandelen met schil voor een robuuster smaak. Alternatief zijn cashewnoten ook goed.
Zijn ze geschikt voor een glutenvrij of veganistisch dieet?
Ja, het recept is van nature glutenvrij en veganistisch, maar controleer altijd of de ingrediënten (vooral cacao en verpakte dadels) het certificaat “glutenvrij” dragen.
Kan ik ze meer chocoladesmaak geven?
Je kunt kleine stukjes pure chocoladedruppels toevoegen of de truffels voor de helft in gesmolten chocolade dopen en op bakpapier laten drogen: ze worden als kleine ambachtelijke pralines.
