Pasta met wilde asperges is een hoofdgerecht met een intense en authentieke smaak, perfect om dit zo waardevolle seizoensproduct te benadrukken. Ze verzamelen tijdens een wandeling in de buitenlucht is al een plezier, maar ze op tafel brengen in een eenvoudig en smakelijk recept is nog beter. Er is heel weinig voor nodig: eenvoudige ingrediënten en de onmiskenbare geur van verse asperges doen al het werk!
Deze pasta is ideaal voor een snelle maar smaakvolle lunch, of om te serveren als hoofdgerecht in een lentemenu. Je kunt het gemakkelijk personaliseren met andere ingrediënten of het formaat wijzigen. Probeer het uit en laat me weten wat je ervan vindt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 350 g pasta (ik gebruik orecchiette)
- 300 g wilde asperges
- 2 teentjes knoflook
- q.b. olijfolie
- q.b. aromatisch zout
Hulpmiddelen
- Pan
- Steelpan
- Lepel
Stappen
Snijd de asperges in kleine stukjes.
We fruiten ze met olie en gehakte knoflook. Breng op smaak met zout.
Ondertussen koken we de pasta in ruim gezouten water, voor de tijd die op de verpakking staat aangegeven.
Als de pasta gaar is, gieten we deze over de asperges, mengen en serveren.
✨ Variaties:
• Voeg krokante spek of pancetta toe voor een rijkere versie
• Voor een romige toets, meng de pasta met een lepel ricotta of robioola
• Als je geen wilde asperges kunt vinden, kun je gekweekte gebruiken, snijd ze in dunne rondjes
✨ Variaties:
• Voeg krokante spek of pancetta toe voor een rijkere versie
• Voor een romige toets, meng de pasta met een lepel ricotta of robioola
• Als je geen wilde asperges kunt vinden, kun je gekweekte gebruiken, snijd ze in dunne rondjes
