Er hangt een geur van Kerstmis in de lucht… en in de keuken!
Deze GINGERBREAD koekjes gevuld met speculooscrème zijn een kruidige traktatie, perfect voor de feestdagen.
Krokant van buiten, romig van binnen: je kunt er niet vanaf blijven (en er verdwijnt er altijd een “voor technische proeverij”).
Ideaal om cadeau te geven, te serveren met thee of op de bank te eten terwijl je naar kerstfilms kijkt.
Ik heb ze versierd met glazuur, maar ze zijn ook heerlijk met een mooie poedersuiker bestrooiing.
Ik laat je nog wat andere kerstideeën achter;
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Kerst
Ingrediënten
- 350 g bloem 00
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel baking soda
- 1 snufje zout
- 150 g lichte basterdsuiker
- 100 g boter
- 3 eetlepels honing
- 1 ei
- naar smaak Speculooscrème
- naar smaak glazuur
Gereedschappen
- Kom
- Spatel
- Uitsteekvormpjes kerstkoekjes
- Deegroller
Stappen
Het eerste wat je moet doen is het gingerbread deeg kneden. Doe de bloem, kruiden en suiker met de baking soda in de kom.
Voeg het ei, de boter en de honing toe.
Meng tot een bal en laat ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot het niet te dik is. Steek de koekjes met de speciale kerstvorm uit. Bak 10 minuten op 180°C
Vul de koekjes met de speculooscrème.
Decoreer met het glazuur.
Verpak ze in transparante zakjes met een mooie rode strik en je hebt een handgemaakt cadeautje dat naar kaneel en liefde ruikt.
En als je wilt variëren, laat ik hieronder een paar ideeën achter!
🔄 Varianten
• Crema di pistacchi of pure chocolade in plaats van speculoos.
• Voeg chocoladedruppels toe aan het deeg.
• Bestrooi met poedersuiker in plaats van glazuur.
🔄 Varianten
• Crema di pistacchi of pure chocolade in plaats van speculoos.
• Voeg chocoladedruppels toe aan het deeg.
• Bestrooi met poedersuiker in plaats van glazuur.
