Ovenschotel is een klassieker in de huiselijke keuken, maar vandaag stel ik het voor in een geheel herfstige versie: met romige pompoen en knapperig spek. Een rijk, smakelijk en heel eenvoudig te bereiden gerecht. Ideaal voor zondagse lunches of wanneer je iets speciaals op tafel wilt zetten… zonder jezelf in de problemen te brengen!
Bewaar dit recept en probeer het bij je volgende familielunch! De pompoen en het spek gaan perfect samen en ik garandeer je dat er om een tweede portie gevraagd wordt. Als je het probeert, laat me dan weten wat je gasten ervan vinden!
En als je van pompoen houdt, stel ik ook voor;
- CROSTINI MET POMPOEN, WORST EN GORGONZOLA: herfstige, smakelijke en snelle appetizer
- RECEPTEN MET POMPOEN: 10 perfecte ideeën voor de herfst
- GEVULDE POMPOEN UIT DE OVEN: smakelijk en spectaculair herfstig recept
- LINGUINE MET POMPOENROOM EN KROKANT SPEK – romig en snel herfstrecept
- CORDON BLEU VAN POMPOEN – knapperig en licht in de airfryer
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 300 g pasta (ik gebruik fusilli)
- 250 g pompoen (ik gebruik delica)
- 1/2 witte ui
- 1 teentje knoflook
- 200 g spek
- q.b. olie en zout
- q.b. geraspte kaas
- q.b. mozzarella voor pizza
Gereedschappen
- Pan
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Pollepel
- Airfryer
Stappen
Kook de pompoen met de ui en knoflook totdat het een crème wordt.
Bak het spek apart en zet het opzij.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Giet de pasta af en doe deze in een kom met een scheutje olie.
Voeg het spek, de pompoen, de geraspte kaas en de mozzarella toe. Meng alles.
Doe het in de ingevette ovenschaal en bestrooi met paneermeel.
Voeg nog wat mozzarella en geraspte kaas toe voor een krokant korstje en bak 10 minuten op 200°C in de airfryer.
💡 Variaties
•⠀ Je kunt spek vervangen door krokant gebakken spek of verkruimelde worst.
•⠀ Voeg een kern van smeltende gerookte scamorza of provola toe.
•⠀ Voor een vegetarische versie, laat het spek weg en voeg geroosterde noten toe.
💡 Variaties
•⠀ Je kunt spek vervangen door krokant gebakken spek of verkruimelde worst.
•⠀ Voeg een kern van smeltende gerookte scamorza of provola toe.
•⠀ Voor een vegetarische versie, laat het spek weg en voeg geroosterde noten toe.
