De pistache-salami, natuurlijk zoet, zonder eieren en zonder toegevoegde suikers, is een eenvoudig en snel te maken dessert.
Het is een veelzijdig dessert, geschikt voor elk seizoen en elke gelegenheid, dat geen bakken vereist. Het wordt in de vriezer bewaard en is altijd welkom, net als de zoveel geliefde chocoladevariant zonder boter, die door veel mensen herhaaldelijk wordt gemaakt.
Wat maakt het speciaal vergeleken met andere? Het feit dat het geen boter bevat, net als de andere, en dat er een “binder” van melk en maïszetmeel in zit, zodat we geen eieren hoeven te gebruiken.
Bovendien, omdat witte chocolade al erg zoet is en de koekjes ook zoet zijn, heb ik ervoor gekozen om geen zoetstof te gebruiken in het mengsel, behalve een lichte stuif suikerpoeder voor fotografische doeleinden. Deze voorzorgsmaatregel maakt de salami zeer evenwichtig van smaak en helemaal niet overdreven zoet, en ik ben er zeker van dat het ook jullie zal veroveren.
LEES FAQ EN TIPS ONDERAAN HET RECEPT
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 10 personen
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 120 g witte chocolade
- 80 g pistachecrème (100% natuurlijk zonder suikers)
- 40 g rijstolie
- 140 g droge koekjes (zoals Oro Saiwa)
- 30 g pistachekruimels
- poedersuiker (voor de einddecoratie)
- gedroogd fruit (rode vruchten)
- sinaasappelschil
- 1 theelepel maïszetmeel
- 50 ml melk (ook plantaardig)
Stappen
Zeef het maïszetmeel in een steelpan.
Voeg de melk toe en roer op het fornuis tot de consistentie romig wordt.
Giet de pistachecrème, het melkmengsel en de olie in de eerder au bain-marie gesmolten chocolade.
Roer goed met een garde tot je een fluweelzachte groene crème krijgt.
Doe de koekjes in een kom en verkruimel ze zonder ze tot poeder te maken (ik doe het met de hand).
Giet de groene crème over de koekjes en voeg de pistachekruimels toe.
Roer alle ingrediënten goed door elkaar met behulp van een lepel.
Giet het mengsel op het bakpapier en geef het de vorm van een salami. Om je te helpen, kun je de rol bakpapier in wat plasticfolie wikkelen en over het aanrecht rollen om een regelmatiger vorm te krijgen. Bewaar in de koelkast gedurende ongeveer 3 uur.
Tips en varianten
Je kunt ook chocoladedruppels toevoegen of, zoals aangegeven bij de optionele ingrediënten, gedroogde rode vruchten.
Mini-versie: halveer de ingrediënten en maak individuele salami’s voor tussendoortjes of cadeaus.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe lang blijft de pistache-salami natuurlijk zoet houdbaar?
In de koelkast tot 5-7 dagen, goed verpakt. In de vriezer tot 2 maanden.
Is er extra suiker nodig?
In het mengsel is het niet nodig. De poedersuiker aan de buitenkant is alleen decoratief.
