De pompoen- en hazelnoottaart zonder eieren en boter is zacht, gezond en ruikt naar herfst.
Een zoetigheid zo lekker als het eenvoudig en puur is, omdat er geen eieren en zelfs geen boter in zitten, maar in compensatie wel veel hazelnoten en chocoladedruppels!
In mijn receptenboek ontbrak een taart met pompoen, dus hier is het dan! Kleurig, licht en smakelijk, perfect voor een gezonde snack of ontbijt.
Een toegankelijke zoetigheid, eenvoudig te maken, perfect voor mensen met een eieren- en lactose-intolerantie!
Ik zou zeggen dat het tijd is om de oven aan te zetten en samen de pompoen- en hazelnoottaart zonder eieren en boter te maken!
LEES DE TIPS EN VARIATIES ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 407,26 (Kcal)
- Koolhydraten 46,37 (g) waarvan suikers 18,05 (g)
- Eiwitten 6,26 (g)
- Vet 22,56 (g) waarvan verzadigd 3,26 (g)waarvan onverzadigd 12,61 (g)
- Vezels 2,51 (g)
- Natrium 15,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Pompoen- en hazelnoottaart zonder eieren en boter
- 150 g pompoen (gewogen zonder schil)
- 270 g bloem type 1
- 60 g amandelmeel
- 110 g suiker
- 150 g water
- 100 g amandelmelk (of een andere plantaardige drank)
- 100 g rijstolie (of zonnebloemolie)
- 50 g hazelnoten
- 60 g chocoladedruppels
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden
Gereedschap
- Blender / Mixer
- Elektrische garde
- Bakvorm bundt cake van 20/22 cm
Bereiding van de pompoen- en hazelnoottaart zonder eieren en boter
– Rooster de hazelnoten licht in een pan op middelhoog vuur gedurende enkele minuten en laat ze afkoelen.
– Kook het water met de suiker (alleen de tijd dat de suiker oplost) en laat afkoelen. Voeg dan de siroop toe aan de gekozen plantaardige drank, in mijn geval amandelmelk, roer en zet apart. (mengsel)
– Pureer de in blokjes gesneden pompoen met de olie en twee eetlepels van het mengsel.
– Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg het amandelmeel toe en voeg het pompoenmengsel toe, roer met een houten lepel. Voeg langzaam de resterende hoeveelheid van het mengsel toe, steeds roerend met een houten lepel.
– Voeg de chocoladedruppels toe en de grof gehakte hazelnoten.
– Vet de gekozen vorm in, giet het mengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op bakfunctie gedurende ongeveer 37 minuten of in een statische oven op 180°C gedurende 30/35 minuten (doe altijd de prikker test).
– Haal de taart uit de vorm als het volledig is afgekoeld en bestrooi met poedersuiker.
Variaties en tips:
– In plaats van de plantaardige drank (amandelmelk, rijst, haver..) kun je sinaasappelsap gebruiken; in dat geval kan de suikerhoeveelheid oplopen tot 150 g.
– Kristalsuiker kan worden vervangen door rietsuiker, de hoeveelheid blijft gelijk.
– In plaats van hazelnoten, kun je amandelen of walnoten gebruiken, in dezelfde hoeveelheid, grof gehakt.
– De taart kan worden gearomatiseerd met kaneel, vanille of zelfs met een royale rasp van citroenschil.
– Zoals altijd kan bloem type 1 worden vervangen door een 00 soort.
Veelgestelde Vragen
Kan ik een normale bakvorm gebruiken?
Zeker, maar gebruik er een met een iets kleinere diameter, anders wordt de taart een beetje plat.
Ik heb geen amandelmeel, hoe vervang ik het?
Met hazelnootmeel dat je kunt maken door gepelde hazelnoten fijn te malen, of gebruik gewone bloem en vermindert de hoeveelheid water tot 130 g.
