De gevulde broodkrans is een van die recepten die meteen feestelijk zijn! Mooi om te zien, heerlijk zacht om te eten, en perfect om op tafel te zetten als eetbaar middelpunt. Of het nu Kerst is, een zondagse lunch of een buffet met vrienden, deze krans verovert iedereen bij de eerste hap! Ik heb hem gevuld met mortadella en provola, maar hij leent zich voor duizend variaties.

Het is eenvoudiger te maken dan het lijkt en het resultaat is echt indrukwekkend. Probeer het ook en breng een origineel en super smakelijk idee op tafel. Laat me weten hoe jij hem vult en bewaar het recept voor speciale gelegenheden!

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerst

Ingrediënten

300 g hergemalen harde tarwegriesmeel
200 g water
100 g vloeibare zuurdesem (of 5 gr verse bakkersgist)
1 theelepel honing
1 theelepel zout
100 g mortadella in blokjes
100 g provola in blokjes

Gereedschap

Bimby
Kom
Bakpapier
Bakplaat
Deegroller

Stappen

Los de zuurdesem op met het water en de honing in de beker van de Bimby. 20 seconden op snelheid 2.
Voeg het griesmeel en het zout toe en kneed 5 minuten op kneedstand.
Verplaats het deeg naar het werkblad en doe een ronde van vouwen. Vorm een bal.
Laat rijzen in een kom tot het in volume is verdubbeld.
Verplaats het deeg naar het werkblad en rol het uit met de deegroller.
Vul de helft met de mortadella en de provola en rol het op.
Maak sneden aan het uiteinde van het deeg en sluit af.
Vorm een krans en plaats deze op de bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats een kopje in het midden zodat het gat niet sluit tijdens het rijzen.
Laat ongeveer 2 uur rijzen.
Bak ongeveer 45 minuten op 200°C.
Ook heerlijk als het warm is.