De aardappel- en champignonmandjes behoren tot de voorgerechten die smakelijk en snel zijn en waarmee we indruk kunnen maken op onze gasten.
Ze zijn gemakkelijk te maken omdat je alleen maar de aardappelen hoeft te koken, de champignons in de pan op smaak moet brengen en alles moet samenstellen met scamorza en parmezaan.
Aardappelen en champignons zijn twee ingrediënten die heel goed bij elkaar passen en geschikt zijn voor veel hartige bereidingen.
Om tijd te besparen en omdat ik de champignons die ik zo lekker vind niet kon vinden, heb ik gekozen voor gemengde diepvrieschampignons in zak. Hierdoor heb ik ook de bereidingstijd gehalveerd omdat ik ze niet hoefde te wassen of in plakjes hoefde te snijden.
Zoals je zult zien, is het een zeer eenvoudige bereiding maar met gegarandeerd resultaat. Als je van iets creatievere voorgerechten houdt en vooral van champignons, mis dan zeker niet het heerlijke recept van de aardappel- en champignonmandjes.
LEES DE TIPS ONDERAAN HET RECEPT.
ANDERE INTERESSANTE RECEPTEN:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Creatief
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 6 aardappelen (middelgroot)
- 50 g gerookte scamorza
- 160 g diepvrieschampignons
- extra vergine olijfolie
- zout
- Parmigiano Reggiano DOP
- gehakte peterselie
- knoflookpoeder
Hulpmiddelen
- Muffinvorm
Stappen
– Kook de aardappelen met schil nadat je ze goed hebt gewassen en geborsteld. Ik heb de magnetron gebruikt; kooktijd 800°C voor ongeveer 10′. Met behulp van een glaasje de nog warme aardappelen in de muffinvorm persen en de vormpjes licht invetten met olijfolie.
Bak de diepvrieschampignons in de pan met 2/3 eetlepels olie, knoflook en een beetje gehakte peterselie. Kook ongeveer 10 minuten en snijd ondertussen de scamorza en zout de mandjes.
Leg op de bodem van elk mandje de scamorza, voeg de champignons toe en bestrooi het oppervlak met een beetje geraspte parmezaan, die tijdens het koken een heerlijke korst zal vormen.
Bak de mandjes ongeveer 10 minuten in de oven op 180°C. Serveer warm.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik verse champignons gebruiken?
Zeker; je kunt de champignons gebruiken die je verkiest. Ik geef de voorkeur aan gemengde diepvrieschampignons vanwege de variëteit en de praktische bruikbaarheid.
Ik hou niet van parmezaan, wat raad je aan?
Pecorino.
Ik heb geen muffinvorm, wat stel je voor?
Zet de aardappelen in wegwerp aluminium vormpjes; papieren vormpjes raad ik af omdat ze niet stevig zijn.
Hoe groot moeten de aardappelen zijn?
Probeer middelgrote aardappelen van ongeveer dezelfde grootte te gebruiken.
