De hartige taart met gorgonzola en peren is een eenvoudig recept om te maken, het is snel klaar en perfect om te serveren als voorgerecht voor een etentje met vrienden, voor een buffet of voor de zondagse lunch en feestdagen. De ingrediënten zijn eenvoudig te vinden en het gebruik van kant-en-klare bladerdeeg verkort de bereidingstijd, maar als je het zelf wilt maken, vind je het recept voor de traditionele bladerdeeg en het recept voor het bladerdeeg met olijfolie. De combinatie van kaas en peren is een klassieker in de keuken: in dit geval heb ik gekozen voor de zoete maar krachtige en uitgesproken smaak van gorgonzola, die goed samengaat met de zachtheid van de peren. Dus allemaal naar de keuken om de hartige taart met gorgonzola en peren te maken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 2 Abate peren
- 100 g zoete gorgonzola
- 30 g walnoothelften
- 3 eieren
- 250 ml room
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 20 g boter
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Taartvorm van 24/26 centimeter
Stappen
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes. Smelt de boter met de olie in een lage pan of koekenpan. Voeg de peren toe en laat ze op middelhoog vuur tien minuten koken tot ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Zet ze apart om af te koelen. Klop in een kom de eieren met de room. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, breng op smaak met zout en peper. Meng goed tot een homogeen mengsel. Rol het bladerdeeg uit en leg het in de vorm van 26 centimeter met het bakpapier eronder. Prik het in met een vork en verdeel de peren over de bodem, verkruimel dan de gorgonzola over de peren en bestrooi met gehakte walnoten. Giet voorzichtig ook het eimengsel en verdeel het goed. Vouw het bladerdeeg naar binnen om een mooie rand te maken en bak 35/40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Haal het uit de oven, laat het tien minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.
Notities
Bron van het recept: Facile con gusto oktober 2025.
